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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ x. M3 t3 f% e& M& ^
濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許公仔箱論壇/ ]/ x1 D" k2 {7 e1 L3 ^
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做法5.39.217.77:88989 l0 u# c" H% }4 a& U
1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
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2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。
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3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。+ {; R/ S! u/ {* p" m' Z6 B
f/ L6 \$ `: v" M# ~, U5 o: U公仔箱論壇4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。" k3 N/ S! r* Y; ~ o: A% Q( B! _
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" |" N X/ V' d# F" g
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發表於 2010-6-10 06:48 AM
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