[中式食譜] 瓊漿燕菜

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材料
2 c% y* U7 z) |5 s% _, b' O6 t0 s公仔箱論壇濕燕窩 38克、金華火腿絲 8克、冬菇絲/冬笋絲各 25克、鵪鶉蛋 2隻、老抽/鹽各少許、暖水 120毫升、高湯 250毫升、生粉水少許
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+ j' \, ~/ F/ c* K% z" Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
" W6 g3 Y: `2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鵪鶉蛋打開，注入暖水拂勻，撇除泡沫後倒入碟中，加蓋後放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘後取出。
" g/ @7 v( q; x; W% |4 T6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n% t7 q! q; N6 Y, a  [( |
2.另將燕窩放入鑊，以大火隔水蒸 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M; _9 m9 a8 B" n5 R$ c

3 I2 }. ~1 _- W; S0 Y! s公仔箱論壇3.燒滾水、下冬笋絲及冬菇絲汆水後盛起。/ f, V# e8 o. v! c' u

, v) t& L$ ~0 P% \9 Y" [: ^+ s& r5 D公仔箱論壇4.另再開大火燒熱鑊，下高湯、鹽、冬笋絲、冬菇絲、生粉水兜勻，再下老抽、金華火腿絲推勻，淋上蛋面，最後放上燕窩即完成。
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拂蛋時一定要用暖水，蒸出來的鵪鶉蛋便可做到入口即溶的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 V4 {* Z: u! h+ M5 p

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