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$ s' x; X# J9 j' }2 i! r2 M* |; F材料公仔箱論壇: H6 p B* D$ H( ~" W2 }" b
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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( c8 ?2 _6 [+ j3 T: n2 E公仔箱論壇做法
X7 l; r; [5 t+ B3 n" T! Z6 g公仔箱論壇1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。公仔箱論壇; R- Z' z- x' [) Y2 g
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 x: {: @) H" K) d8 H
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4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。+ B5 L% N9 E% b E( L# d, V
% ?: w. f: x- }" E9 p- K公仔箱論壇5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。公仔箱論壇0 l1 f7 m N! ^( I
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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