材料： 麵粉600克（1斤）、酵母1湯匙、糖2湯匙、鮮奶或豆奶約1/2杯 5.39.217.77:88987 s9 l- r- [1 B& N# c
& N: K( j" J! j" j% g6 b
做法：
# t0 a* @5 F) z公仔箱論壇1. 用1碗暖水（不高過40℃）加入少許糖和酵母，等候約5至10分鐘；5.39.217.77:88981 h; Z- \ M" }- b Q0 ^
2. 把麵粉篩過後加入酵母水；5.39.217.77:88985 l1 O* p4 p0 o7 ?$ J: }+ R# `
3. 將麵糰搓好後用濕布蓋著，等候發起成雙倍體積' o) V8 U$ Z0 ^
4. 再搓第二次，把空氣擠出，搓成條狀切成一個個小饅頭，
4 k4 K6 ]7 v3 O3 n放蒸籠內「醒」一會至雙倍體積，蒸約15分鐘即成。
) O J7 Y- W( atvb now,tvbnow,bttvb
* ?' [ L$ B# R5.39.217.77:8898貼士： 可在麵粉中加入少許粟米（磨成的）粉或全麥粉，更好營養 |
發表於 2007-6-4 11:01 PM
| 