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材料
2 W: T' f6 _$ h$ A0 w/ N7 G g9 S冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料
; @, n' i4 C9 ^5 i7 i& w p. i; m! B淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升 n& ~1 v/ R4 J1 D+ J& Q
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做法5.39.217.77:88989 J% h+ M9 l) u0 Z) t# a" Z' h
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。* X2 t, e5 _) c+ @) _! f% ~
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。公仔箱論壇" M/ ^& [& m. i, l- E
0 X+ J9 N: L' _/ X5.39.217.77:88983.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。公仔箱論壇6 u! q' V- T8 w
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。' N- g1 \6 w* _5 A
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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