端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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/ P1 A) Q2 P& ntvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! b* r. W2 l; @
. k _! I2 r6 Stvb now,tvbnow,bttvb咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 X+ N6 U+ X4 y5 P" W
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) v8 N- z. H- ~8 {1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇, u! v7 O5 y" f( h L$ {; U
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb# b& V8 ?$ M6 B4 J$ U8 T
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" p1 u. T8 U. a8 W# {- E' ?足料糉王四十蚊有找
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- o6 I# e5 w; Q( Q" G' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。. ^! x6 S9 t1 C& v2 J" K
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 ' R6 D7 n. d* a! s' B; D
/ K. h: l/ i: u7 c, }0 f4 k5.39.217.77:8898金牌鹹肉糉$165.39.217.77:8898 Y. `# P5 O1 y4 _+ X
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
0 R& N& z+ |& J2 }" p: [' ]$ w! otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 x. k! w( @1 v8 K
紫嫣紅相思糉$185.39.217.77:8898. e+ w6 ~/ l8 j4 @
) Y' N9 M$ S9 g2 H, m* q公仔箱論壇剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
8 H. Y( C6 r. I" @2 g$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 ?: _& \1 S9 Q6 V2 F4 T
五穀十豆健康糉$18tvb now,tvbnow,bttvb+ e; {; V% s( T7 f/ V: T; H( t
- T A4 H5 A* S H入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.77:8898' g* ]1 x3 L: U( |9 v( c2 s! o; N
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軟心相思鹼水糉$16
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) w# Y* K, n0 Z' [1 e- |8 @6 z軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb9 K, [4 g) q1 N k4 \; ~( a" r- j
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
4 f; L5 s' ?' z# htvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。3 k! _' _2 O$ n& ]7 R
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蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% s: }# I( H; W8 ]: {
+ L6 B" x+ z, R/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
* T% K3 Y/ _# a% Z公仔箱論壇公仔箱論壇$ H g B7 u" p
紅豆糉$16
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1 ]. K0 O( h- utvb now,tvbnow,bttvb用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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: c* d) B( C2 P% {; o+ U+ Atvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18公仔箱論壇$ H! N9 @8 a5 e5 K1 P
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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0 F' j" i6 C$ w* c. Otvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)" G4 t6 \/ d7 L$ D+ \2 w% \
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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