端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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* r# p7 @+ V1 s美顏花膠黃金糉王$36
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' ?7 w1 Q$ [+ s! j; |6 \# G7 P5.39.217.77:8898咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇+ }4 H6 w" d3 f! [0 `5 w; x
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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4 M, E$ ^1 A9 y9 p3 X3 k' z; S2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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. R& p' p6 c. ~% ]. t& F# _8 W1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb9 b) S$ n& @3 R" c+ U4 C
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i, B- E$ M2 A: l% h4 n
3 X4 A- y [8 u3 B# E一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 5.39.217.77:8898& l7 A: S, y1 e C
6 t9 z) }+ _" z) d8 j, S' H0 b5.39.217.77:8898金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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/ \8 v( F0 L/ x7 F n3 u7 M% s) Y: ~tvb now,tvbnow,bttvb紫嫣紅相思糉$185.39.217.77:8898' w% y5 f3 Q9 i6 V3 }' j7 B
. S+ w e* D4 U& A1 ?* m5.39.217.77:8898剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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: S- s. S* k( W6 r9 r: J五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇9 |! H% e( r2 V$ C$ {, |
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 公仔箱論壇# f$ `, Z$ M; j# c/ ~' R/ ]% L5 U
公仔箱論壇1 g; D }! a# z& Z# A0 a7 G6 i( k( J6 `
軟心相思鹼水糉$16& t7 Z" J. I- P! W7 P7 W( c3 p
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.77:8898/ E2 y. i0 |4 ^! W) T1 L7 I
) m9 ?; q4 g5 L5 ]5 Q, F) R大紅蛋黃公仔箱論壇: L5 S9 Q0 ~4 p
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
i5 ]0 t. [+ f+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ @0 \: [- X4 w, @
蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇# t, I' G1 U0 r' h+ q: i
" m2 y* @. q8 @. ktvb now,tvbnow,bttvb切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 - c; d, }' h7 g+ [1 J2 U* C1 x4 E
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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