端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$365.39.217.77:8898* L7 [2 v1 o7 {; u% t4 D
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
3 L$ f, N6 U4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 \2 B4 T$ }, I* S8 @
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。" d- a/ z7 i4 i, S
0 E1 W }; E+ n: B4 }+ ~5.39.217.77:88983.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。公仔箱論壇" x: z0 T6 ^4 B, ]/ V: h, c6 D
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足料糉王四十蚊有找
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" C6 I$ Q% ]- j, }公仔箱論壇■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。. e: ~2 U2 l4 ?6 J, |4 l2 y% |/ L% p
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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0 m9 ]! Q0 a; p7 A p5.39.217.77:8898金牌鹹肉糉$16- `' w0 o) F7 v; r* \% ~
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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+ _* {/ i& ?5 r1 \" N) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
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% l% Y$ D* N! F& a# N公仔箱論壇入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.77:8898; S: t7 ~1 _% n3 E8 g
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軟心相思鹼水糉$16tvb now,tvbnow,bttvb x& }& a; N% c- ^" T
4 W% I: X8 W* c# N軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。1 e5 j! o# [( J: Z# D
- s* X# _+ a% Q5 ^2 ~/ f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)/ e0 O) O7 V3 `$ A
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大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ q* [7 n! _1 C
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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, h8 D/ e% \9 U; a, V9 d& e+ y3 |蛋黃鮮肉糉$22公仔箱論壇8 {+ M1 ` E# X5 H$ g$ W: O9 y" B
: n) ]( d6 r$ Q0 o; k4 Y8 R切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 4 s, ^1 j" [* c
$ L# u0 n k& a- Z9 E& c* K& r公仔箱論壇紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 s, ~6 d+ A( m$ `2 z# Y- E
. x {$ v) U8 _: e8 d ?8 p' u9 A5.39.217.77:8898王家沙 (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n y4 z% n1 M+ J8 Q9 ?' K
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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