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材料 H% k) m \3 p7 a; i( ?
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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* |( M6 k* _2 B6 Y. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料
6 |6 {3 ]4 i/ y八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙5.39.217.77:8898( T. Z5 Z0 a* j% f9 A2 Q& ]3 ~- h$ ?
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" E! c% V0 Q0 I( `" V7 k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; Y+ F3 |/ p2 v- m公仔箱論壇1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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. s6 g2 ?( M9 T+ j& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; `5 L3 o& a8 V; D) Q' B
% }! B- E/ D% L$ p3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。8 _9 }( r* {9 o! g; X) Q. w
, Q. _0 V6 ]4 J8 c0 \* b/ stvb now,tvbnow,bttvb4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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