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材料 5.39.217.77:8898) w/ W) W! Y' z* B3 J& _ D3 M
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯. F p1 Z* u" Z+ v* y. b& j! W
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滷水料5.39.217.77:88983 w+ v4 E6 C# @
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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/ [; }. K% G$ S' C) j1 Y0 w) m; ~做法
- C) m8 }( |3 o1 t8 Z% w3 _1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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8 `1 F2 `' o2 D0 e7 z/ s0 b6 E; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。7 X, T+ b5 j0 U9 Y
: F$ e& E0 _$ n5.39.217.77:88984.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 5.39.217.77:8898- z: n* p8 A: {2 I% H' i B* M
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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