) A P9 p% i0 B! O# g) t公仔箱論壇新年時朋友送我一盒澳洲乾鮑，我從未試過煮乾鮑，決定一試。鮑魚浸水三日，夏天浸鮑魚一定要放雪櫃，否則會變壞。然後再要燜足兩日，加老雞、唐排、薑葱等，然後隔去所有材料，取出鮑魚攤凍，這個步驟是令鮑魚變成溏心的關鍵。再加蠔油、火腿再燜足 3小時。鮑魚雖然都做到溏心效果，雖然件頭夠大，不過味道卻很淡，鮮味不足。始終不及日本和中東鮑魚呢！
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, x4 V3 O! U7 H公仔箱論壇 5.39.217.77:88987 R- D& A# ?9 Z0 Q7 h% B# w- k( F
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發表於 2010-5-29 06:51 AM
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發表於 2010-5-29 02:12 PM
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