材料：
* H: \& d5 x2 `& X' |: K$ Ftvb now,tvbnow,bttvb雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
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調味料：
. |4 r0 j! k" w; ]" |5 _番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
6 H: J/ z: p0 m% t做法：
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1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
4 u7 I ~3 B. q# htvb now,tvbnow,bttvb2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用
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3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
% Z( {5 s- m$ d5.39.217.77:88984.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
/ U; f# t8 l+ x4 g) K5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾
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6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁
- O1 J( j, O& t! B$ ?5 [' p7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
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廚師叮嚀：
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1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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