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雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙 % f) d& u, {; p7 G) ~* S6 g0 \
調味料：
7 Y/ E% ]. e/ X% ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
: `- @, R8 t0 ] F" p, c, }5.39.217.77:8898做法： 4 c6 z( x" f, W* d V4 H
1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用 公仔箱論壇* O+ ^: p3 N4 e, U) E3 j* A: _
2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用 公仔箱論壇 B* }0 C' u: N- [; k7 r
3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出 " ~# y2 n* l9 \3 H/ ]2 Z
4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄 5.39.217.77:8898" I) }! {. c5 D$ z) G( a3 I
5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾 - S E* h& g {' k9 c9 Q
6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁
/ O. B y, a& |9 \7 {1 V公仔箱論壇7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
4 P7 z- P; L, F! a( A6 v( i5.39.217.77:8898廚師叮嚀：
O5 k1 s, d5 e* G( c! r1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮 6 |+ R+ U& Y6 q4 v' G
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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