9 m5 `9 w2 z% u3 }1 Z& @# t. F公仔箱論壇‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克)
9 w5 ]4 q6 g2 N4 C: u薑絲 ... 1/2飯碗
% _0 J, P3 D* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
0 n) s" m/ P5 s1 F% o; utvb now,tvbnow,bttvb香菇絲 ... 1/2飯碗 3 o- Z5 ^( ?# i; L, m1 E
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:88987 A5 N8 ~' p. ^" q4 |* {+ e
筍絲 ... 1/2飯碗
: I7 b& R$ k' P; e% p2 W! \! Wtvb now,tvbnow,bttvb醬籪絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.77:8898& ]% @1 r7 E' q* E1 R2 R3 C# j
黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 {- ?9 _! y& {+ b/ V6 z
沙拉油 ... 8大匙 ; J3 Z) ^% S0 _
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)tvb now,tvbnow,bttvb3 _! U' H7 L% r: v
調味料: W' K8 D- K: l# L/ u( i( H' R
鹽 ... 1/2茶匙% P. p: f# V& ]
醬油 ... 1大匙5.39.217.77:88983 U" X/ w4 U; C" A
麻油 ... 1/2大匙
6 d# f0 u$ a5 y5 h( k. d3 |0 [( g糖 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. K; n5 m, ]' t
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) I0 ?6 Q; Q! D, O5 W6 g E; p1 ~
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‧ 作法步驟： ' V1 Z0 m+ D8 s1 |0 U/ o
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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