‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克 公仔箱論壇% w3 h( `3 @5 x* H
雞胸肉 ... 225公克
; c5 |5 G+ Z+ C* A1 H/ E5.39.217.77:8898豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 u) C2 V6 q$ D- q7 U
油 ... 1大匙; \7 g3 p4 @# s+ b& u( P" w
A 料公仔箱論壇 G' |) z8 n6 K: B
鹽 ... 1/8小匙
7 m" ~+ D' M) m4 k" y7 G5.39.217.77:8898味精 ... 1/8小匙
& c6 M& \) x, I0 F- D2 K5.39.217.77:8898米酒 ... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; H9 Z% m( z7 Z
B 料
! o- P# X4 |+ l6 Q太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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; u) t( k- s k公仔箱論壇- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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/ N; u+ J0 B- V1 B9 a5.39.217.77:8898‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。公仔箱論壇% S8 f2 O( S4 s, p% T; Q2 e
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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