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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
: u6 m, Y0 i' y4 V aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [) v1 s2 W! `, o 用料
7 Q8 I( _5 u' Q9 O: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
& q; c" c8 G6 z' g3 c2 N 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml( G6 l a3 X2 B" K/ s
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1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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; `/ h) @+ @. {3 _( o0 y 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇 P# r8 @8 }, p6 o0 V
" m& H8 ?$ ~& Z( Z7 B, @( o 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5.39.217.77:88980 V& B$ o6 {% }- A$ W( u
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z# T# X! A3 \* I( o
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小貼士：鹽要嘗著放1 d+ {* S0 _# k! N! _1 ^0 R
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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