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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) ` g. ^7 }6 j) `$ A
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：5.39.217.77:8898! Q$ [3 b. K1 E' k {
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb+ \; }( z: R* o; C% T2 l; O% C* v6 E# B
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o) C2 t7 _4 [$ x5 B
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇" g4 h4 w7 g- f# Y. N
$ v; U% w: |, {1 ]) @5 \ c 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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( d. z1 z5 V1 s 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 v1 w: O- z K+ i- \) k& f) C4 |
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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, Z3 N3 ?6 K% D" H3 c7 h/ i5.39.217.77:8898 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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