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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇4 E' N8 ]3 G) o$ e; h; y8 m+ X
" D9 Y1 @6 P. ~& g公仔箱論壇 用料
1 E6 Y/ ^4 L+ ~9 h7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g; [6 g a0 S0 N; S# n
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調料：; F0 l- ?6 i" G* i
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml' {7 k( i/ D* S7 {
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做法公仔箱論壇. V1 U+ U* f8 x7 r8 p" d8 Z8 O+ R/ b
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。4 k* H8 a3 F, Q5 U9 W" M
% G* m. p- o! R. f- c0 ?: L4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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% ^# R4 n( B% S) M1 B6 [2 Z- j5.39.217.77:8898 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。( @! P4 O {# y0 B
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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9 ~6 B Q2 ?! F! h* b公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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