特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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做法( S9 \& |$ _) h; Y
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇, F7 v! n5 A' _+ N4 O
/ ~/ `& E2 v* s9 C9 |9 ^9 }5.39.217.77:8898 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。" U* e3 |1 g4 q2 i; q# B x
: t( I& ~ P6 G3 q: b. T; k& A ^公仔箱論壇 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。* M' d: S( ]2 p w
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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