本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇' {1 v4 n5 i8 I! D/ H! _+ j
8 O3 ?8 f3 z; b0 f' g, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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$ w' F3 U. k$ t! T+ Z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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* i; y7 [. e d" m6 z2 _* n+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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' Y( y/ u* k" x; J1 F# P2 T一晚賣逾600條薄餅. `) F3 U3 p, }0 P) _, _
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.77:8898! [$ B1 w4 Z! P5 }
1 w: h8 `8 j, L; l' A8 itvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
" z! J+ B4 k! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ T( g( O" z# g* V2 ~3 Q
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 ~4 M" g, K( `
2 z. Z9 [) o# ?. {6 [2 |3 ^5.39.217.77:8898為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb; O1 h" L; R( z% g3 \! E$ f
x$ Q' d& p) O# `( Ftvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。. T4 D0 n3 a0 Y& l; L2 [
* t: ^. [# H0 \- A+ o1 l1 W6 L公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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( M# D9 W/ e C什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。* O- O( K. H$ V/ v |1 \+ a
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安娜薄餅哪裡找？
7 U% u' I8 Z3 @! v7 ttvb now,tvbnow,bttvb週一：八打靈再也SS2夜市
( n" t' b* U% h$ S- Qtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
, B( `, }* K) o8 |1 B公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" t- E) f; Y0 q( P
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvb now,tvbnow,bttvb. D) ^. ^& |6 |) U, f
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇4 e# z* q% I; m# T& F; ]( @! M
週三與週五休息公仔箱論壇/ N% [" V3 m& u
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店家Profile
4 |8 w9 o/ \# g: {% T. y9 E1 X2 }! ?7 c$ a主打：創意薄餅
3 `( r# C3 z( D0 N- Z# s. G* z公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康$ z6 o0 y2 t6 _4 h
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 a, ~* G7 s& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
7 @0 ]+ r8 i0 `, u+ G3 y5.39.217.77:8898價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
7 Y) k0 _0 O5 M( r4 btvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb9 l i1 d$ S# C. W
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
9 Y. m" R- v% L7 i1 Q* z心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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