本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
! ?% T3 |3 I8 w4 G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U8 D/ E" ?/ f0 |, s
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ v0 P d) {0 y- Q5 K7 d
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。3 k3 X0 a2 o$ Y u( {4 }
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。& w t5 V+ f. p: [/ O" I
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇) Z- `; f/ _( |3 {9 N& G* N
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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L! C% ^3 d& o( p* e$ Y: \- Ltvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。. a8 K0 \& p0 b0 s3 n7 j
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: Z$ v7 S4 H! d, R# t
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。* S8 E) j8 `0 J* G. A
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ j8 i( \/ o9 T7 y
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”* X( ^/ ~, _5 `& I( R R
/ _5 I5 d3 {# G. c公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 z( i( W& g% a6 v1 z
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.77:8898" m% U" ?8 N: S% O; J. a
3 C- x3 N( g; l' b8 M) [tvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇8 K/ M+ j9 H0 n- l
6 {% W) [) G1 f9 o; G6 t安娜薄餅哪裡找？4 K* A$ n* L% ?" N3 @3 o r
週一：八打靈再也SS2夜市 v/ X4 [ h0 _8 B @3 w
週二：甲洞衛星市早市；
( w5 r3 ^7 ~, g5 L5 p, v6 K週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
4 ]' {, [5 a- @% C. m# I1 Y9 |tvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
! u1 L5 k0 K' Y u" }/ W. \tvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市3 c& p* m8 g( v; A* l# Q* F" W
週三與週五休息
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; {5 f" |: h2 g, S" b0 p; m( ?6 R5 |tvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
0 a) M. V4 W; T5 ?6 [6 ]8 l主打：創意薄餅
3 M% j# v! h# Ftvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.77:8898; h3 h1 y V8 ~4 _% I3 Y+ w
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
8 t; V5 B0 c7 X& ~公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
8 U) Y( Z) \. }# V) b& s* t; H公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.23 ^1 a, J) R( T) K
停車位：視夜市與早市的地點而定
1 T4 _. }) B! V/ A0 \推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
5 a6 n' {8 R# }2 I5.39.217.77:8898心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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