材料
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雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb) g T( L. j2 n J
雞高湯 2杯( a* R& a% l7 v# [% m3 W
紅蘿蔔絲
1 x; W5 N7 q/ C6 F7 c, o% V. {1 M$ L公仔箱論壇青蔥丁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, l0 z, y8 Q) b. h2 S9 K
鮮蝦 4隻
9 x8 ?1 N7 C- I6 T% Y/ y: ^8 f大蛤蜊 3個5.39.217.77:8898( }' E- x7 s" J R
生香菇 1朵
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調味料
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鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^+ E0 T. U4 U% m. b) ? H
白胡椒 適量
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6 Q+ v; H5 L! o. utvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
+ |$ o6 K& G" C UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
3 d; n1 ^1 X* @- D4 b& Qtvb now,tvbnow,bttvb3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 5.39.217.77:8898$ O" C4 H7 v4 k" c- N( O
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c' A% W5 T" i8 A
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食物與營養 ( M9 l2 t( L2 e2 Y4 w b) n5 j4 F
% T7 \# G/ H- f. n, Ctvb now,tvbnow,bttvb 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* r6 q# M: P- \3 v; u* g4 Y6 N
' ^+ d, w+ n8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; C9 V, c* p- b4 P* `
原味烹調祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb' |$ M9 w1 \/ k% V
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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