炸魚柳片
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材料
: [* n) _% A! ]8 H" j1 R& l9 L公仔箱論壇鯛魚肉....180g公仔箱論壇: i2 g# U% w# l2 q2 ^: x4 [1 `1 I
5.39.217.77:88985 ^8 P: I G) i" b' V6 g) d5 a
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. b% ]" r- z6 |
A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb; K; O) \ o7 R4 E. q+ ]9 I: C: c
雞粉....2g5.39.217.77:8898$ u2 e4 ?( N; n- @: L1 L
胡椒粉....1g
; u3 G: U5 N( a' x9 {+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
: C4 l! Z- ]% gtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1g1 A1 u0 E+ m6 j; x- i
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb) t7 n# H$ r- y8 c8 C/ C
蛋白....15g" C& T% A i; A; p% a
米酒....5㏄
" N/ Z. r5 ]! b5.39.217.77:8898 水....5㏄
4 s9 T6 A, n6 f8 mB.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 t4 i8 G; j0 T% u3 g/ ~
水....110㏄
7 z3 I0 [% E9 b0 R' l! Etvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
4 {+ K. r( O, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I I5 e0 N- U! M" x
作法5.39.217.77:88980 z7 D. o' r0 [1 }/ ^* H- x
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
0 F1 A( t9 Q. I7 `4 g5 f5.39.217.77:88982.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
, |6 b& E7 |8 y" U9 [& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
- C6 }0 W* i' z8 E) F8 B) y4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 `, k; `: Q( \% g l9 m f0 R Q R8 \
! E& v3 Z. ^# I8 x$ {5.39.217.77:8898炸粉補給站
* }) ^: b& a' M' m9 R: e* \公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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