炸雞翅
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5 t* k+ v( U* t" Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
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調味料
6 }8 i- N0 `5 G3 n }3 W4 G! L% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g公仔箱論壇! a. e+ X8 j6 l0 U( }. Q( {9 p @
雞粉.... 2g) L# L. L% x6 e' e: V( u
糖.... 5g公仔箱論壇 ]4 Y; W, o1 K+ J& E
五香粉.... 1g
- C5 ?$ n+ ~4 O+ g* m* E公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g
, I" x. o" g6 K2 {+ ?0 _, p5.39.217.77:8898 楜椒粉.... 3g5.39.217.77:8898: q; s- `1 k8 @5 b9 d- O+ [ I5 O" x% E
醬油.... 5g
% i0 }0 X: r. q9 t5 i' |4 t! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
& L6 j" M! F- K5.39.217.77:8898 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb9 T2 y9 H$ n2 ?2 O+ g$ k. u5 R' T0 T
太白粉.... 15g
- Z$ R5 ^8 u$ S& r/ x: c/ j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g
& K) j3 j5 V- }: S* B9 C" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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作法2 c: Y3 ~0 {9 d! s$ {- g
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
0 {$ V; m0 B/ ^. B# a* B1 `) n/ V/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
+ O. o K5 F) H, otvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。) J* Y) u8 G# K5 O& Z5 B7 R
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
+ w: s/ \2 s" m* P) _/ l9 v' L) F5.39.217.77:8898一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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