蠔油牛肉/ Q2 w, ^( S K; X3 F X
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材料
; V* n p) f( e, S) G牛肉....150g
/ R8 C; T9 F, k0 R+ E6 Q3 G! w# |5.39.217.77:8898新鮮香菇....4朵tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 P: @! v& v
薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb* l! l/ x; b" k% C/ V
胡蘿蔔片....10g5.39.217.77:8898' W" j1 J0 t" J( r9 O4 R- i: p, v
蔥....1根
6 c( s6 [$ D$ f6 x* @+ W# ytvb now,tvbnow,bttvb辣椒....1根
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1 z( e% o1 s' ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q2 s" W) ]. ?) R+ q2 W3 s$ V2 }" ]
調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 r! ? T, M, |6 Y- ]
A.玉米粉....8g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f! m1 T% {, s0 |0 t, W
小蘇打粉....1g $ I5 \2 A9 c) g+ O; c
嫩精....2g
2 K! F; M7 w/ w公仔箱論壇 米酒....2㏄
9 }% H; U/ e5 I9 s7 I' H) K公仔箱論壇 醬油....8㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* C7 u6 v4 v4 r+ e% l
水....30㏄- W! \: s- W, c8 X! v+ r( Q8 \
蛋液....15gtvb now,tvbnow,bttvb. z8 D; n7 w( ]* G- R4 m; b
B.雞粉....1g
; s1 J, n! m' [) G- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油....15g
! g) j* C' `5 Y7 U4 F公仔箱論壇 醬油....5g公仔箱論壇" [1 M! ]: k! t: n9 ~) D) P
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb8 K+ k4 e% _8 j/ W6 J
水....50㏄
4 [! N7 Q* O& ^* h9 b" lC.太白粉水....5㏄( E1 d8 Y! W1 @/ t) W
香油....5㏄
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作法
% m: [! z- _; _1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
( [6 s6 d0 ~0 A' B5 P# \) q. _, }2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
2 _6 H# e3 M7 X$ f L0 t5.39.217.77:88983.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
! I/ u" {+ _$ {* t7 M" o( j6 v5.39.217.77:88984.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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