蠔油牛肉. n. L! c: y k! s7 a
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材料1 n& V) o: p" x2 |# `, K$ o: e) P0 k
牛肉....150g
& m8 `9 V: C7 M& g* P5 m5.39.217.77:8898新鮮香菇....4朵
- E# _* \' e2 I3 q0 T薑片....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 K% ~3 \5 ^5 {8 p& `0 m
胡蘿蔔片....10g
' g$ \/ h( u# G5 I) `蔥....1根" H! V1 K9 Q7 y9 `7 ` Y1 {
辣椒....1根
5 f; { i, o# f% |) b) }' \5.39.217.77:88981 B8 `+ h5 x: q! D2 y! y7 P& v
" M' W |1 [, |, T4 i& R5.39.217.77:8898
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, d8 e4 ~3 c% j4 K5 W; atvb now,tvbnow,bttvb調味料
- p/ M* {0 B# W7 N公仔箱論壇A.玉米粉....8g
4 a+ k0 v5 t5 p/ y* j8 b, M7 P 小蘇打粉....1g 7 ]( u# N( h; v; X5 H) D
嫩精....2g
- ^. k$ g# m- l6 I5.39.217.77:8898 米酒....2㏄tvb now,tvbnow,bttvb. |6 E% [. @5 a4 V" v2 Z1 B
醬油....8㏄' M% f. Q6 J" W& U9 k( m9 n
水....30㏄
% a! v1 ]' V: r+ F 蛋液....15g
! G U+ C6 b6 i& d* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.雞粉....1g 公仔箱論壇3 W/ Z- D; m l% w+ y8 \" \
蠔油....15g
; v. Q1 Z1 m3 |) \ B0 w) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油....5g5.39.217.77:8898$ @6 V# _* H; Z) i
糖....2g9 Q: o) L3 }; A
水....50㏄7 E3 @" y; T' y# h
C.太白粉水....5㏄: H6 t, }9 A; T7 v; p. _5 I: _
香油....5㏄
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9 R+ t4 C3 t9 V5.39.217.77:8898作法
+ G b( h+ {8 f5.39.217.77:88981.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。; L- h2 [1 J7 T Y9 K
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。- }9 |4 X. V, W* B1 ^ A' Q8 L
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇) P# S% J6 v s' B: G- k
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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