開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ tvb now,tvbnow,bttvb4 C# Z# s" A( _5 W8 a
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烹製材料（一人份） 5.39.217.77:8898+ v/ W8 f3 D+ }; t
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b, t1 }) u. u) \) H! `3 ?
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) $ ~; u5 \4 B* |( l+ p
" S& y! ~% a( u公仔箱論壇把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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9 R( h/ x: S! R公仔箱論壇雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 / w4 [- d. r% v4 }: X3 J6 f2 u- U7 m- r
' Z% t1 B. i0 a7 P9 D燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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2 }4 O# J; Z* H5 M' r' n2 Htvb now,tvbnow,bttvb倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 5.39.217.77:8898+ z% S: J8 t1 B2 a4 h8 z) q
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' g" p% j+ P; x4 I3 a6 Z( z公仔箱論壇廚神貼士 e: `5 i6 [/ P
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9 K2 Y. j }) W. Z6 g5 ^5.39.217.77:88981、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 8 I4 Y0 R d9 H4 l' z' {2 {) o3 D! x4 C
! J& f8 X- u$ y3 _2 t公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
: K4 a6 G/ L. n4 k( X8 P C' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C$ O2 P$ o( [7 m5 d9 R公仔箱論壇3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 公仔箱論壇8 N/ I g2 d, Y1 H5 p
0 e: u" z: \8 n7 ~6 d% j% g! i" e2 Y4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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