谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
: O' r/ q, R+ g \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g0 R! t0 j- _4 s, F/ Z叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
: o6 s, j5 I: g' e, q% ~$ \公仔箱論壇
) q7 b$ N! J& k! C- \* j+ L' N7 M, T: Y) a勾魂2汤底
j6 S# b; A4 L2 Mtvb now,tvbnow,bttvb: Y! k/ H9 F, U6 m- O8 v& W
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。 @& e0 [3 y. z6 L% O
. Y6 z" w2 Z# g! _ y* E }tvb now,tvbnow,bttvb身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。tvb now,tvbnow,bttvb& |) K- M& a; I
5.39.217.77:8898% H% e) v( _0 r7 ?( t- x
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”公仔箱論壇3 q. g! K, ~4 p8 v6 `, C/ z% e
& S3 {2 g0 U* k# a“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”
( L9 j6 c; m) m; n6 B5.39.217.77:8898
; P) K' Q) @) \3 n% i: V6 y- I公仔箱論壇他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
) V- i) \( f& O- J( x' X+ L
; c% R8 [' G' K( V7 C$ R+ ~# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外地熟客爱吃公仔箱論壇, X* L1 s0 E$ L8 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; j2 H: s* h1 w; _7 G3 _
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
! d/ V. k/ m# y' R5 Y K5 Z
$ L/ g* H: j8 {" ]2 e j; m8 Y5.39.217.77:8898平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
% r& O) E5 S2 c5.39.217.77:8898
' P" o2 K) }; N, ?4 |tvb now,tvbnow,bttvb不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
+ ^2 z1 h$ T3 k! e h; a5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 ?/ H: }( e6 H7 f2 U. h& n
记得吃叻沙
5 s0 \% D5 J" O. K0 l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）5.39.217.77:88983 t ~8 ?, E' g' ?6 T
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）
0 B* l) t2 y8 q" d/ C公仔箱論壇营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
