Omega-3不饱和脂肪酸中对人体最重要的两种不饱和脂肪酸是DHA和EPA。EPA是二十碳五烯酸的英文缩写，具有清理血管中的垃圾（胆固醇和甘油三酯）的功能，俗称"血管清道夫"。DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效，俗称"脑黄金"。
3 ? s- @# v! b/ }- v5 U ★ 主要功效
5 w. F, P: d5 q# ]5.39.217.77:8898 1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。5.39.217.77:8898! z4 ^. q! @( c- ^1 F$ z( \+ ]. v
2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
, t& c* D4 D8 X5 x' M5.39.217.77:8898 3．降低血液粘稠度，该善血液微循环。
3 A: d( R, |% B P5 z5.39.217.77:8898 4．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。% u8 _% _6 L. H( K! J
★ 科学摄取多不饱和脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb/ p! l, U. f* z; @5 }
Omega-3 多不饱和脂肪酸，是由寒冷地区的水生浮游植物合成，以食此类植物为生的深海鱼类（野鳕鱼、鲱鱼、 鲑鱼等）的内脏中富含该类脂肪酸。1970年，两位丹麦的医学家霍巴哥和洁地伯哥经过研究确信：格陵兰岛上的居民患有心脑血管疾病的人要比丹麦本土上的居民少得多。格陵兰岛位于北冰洋，岛上居住的爱斯基摩人以捕鱼为主，他们喜欢吃鱼类食品。由于天气寒冷，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜和水果易患心脑血管疾病，寿命会缩短。但是事实恰恰相反，爱斯基摩人不但身体健康，而且在他们之中很难发现高血压、冠心病、脑中风、脑血栓、风湿性关节炎等疾病。无独有偶，这种不可思议的现象同样也发生在日本的北海道岛上。当地渔民的心脑血管疾病发病率明显低于其它区域，北海道人心脑血管疾病发病率只有欧美发达国家的1/10。在我国，也有研究发现浙江舟山地区渔民血压水平较低。其实问题就在于上述这些人的膳食中以鱼类为主，鱼类富含长链的不饱和脂肪酸，这就是他们保持心血管健康的原因之一。
4 ? V* g) h/ E0 r" C4 s% e |
發表於 2010-5-23 09:02 PM
| 