雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。! |. k# c' t& `$ \* `1 M
% Z& J. X2 ~! U/ ?) w* W公仔箱論壇如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。
: x1 q+ G" z( _/ y6 t公仔箱論壇公仔箱論壇) I+ }5 `3 m1 D: E" K% H: A8 _
思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。
- _/ E* z, V) @8 l
5 A$ a, l- N4 [$ ~“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”5.39.217.77:88981 {3 q6 n( a3 c; n' E9 k! n Z5 o
7 O' }( Z4 b( |3 ?
創奶油蝦一舉成句
; r$ @, v+ s8 l& {& `$ S公仔箱論壇2 ^) u, z( |3 T6 M
楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。
- X. \. H5 J4 t3 X公仔箱論壇5.39.217.77:8898: O. w Z/ F) I- m
“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”
- ?! L5 P/ w0 a2 M$ }9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M& V k( O: F: w) ?- t- A0 r& h5.39.217.77:8898被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
" P; M% Y7 @% K$ f
: l( x- o- _* _+ H( O提供最新鮮魚貨$ h: t$ Q& m+ z) X
: R& {0 i6 d8 x, K$ R* O5.39.217.77:8898楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。tvb now,tvbnow,bttvb* T) z0 G& {. y7 ?- R1 O8 L! t
7 ?, K: Z1 `# x& ]% m: @
他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。- ]+ Y( A6 g" v1 ~/ |
6 ~3 e4 R2 V2 i+ \3 v; n5.39.217.77:8898“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# V, L* b/ |
' ^! t. h3 Q( T5 X1 w; f& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。
! R1 q4 R$ A/ _( c4 D2 s0 y% O& A7 C# b3 I' b D! Z3 X4 n
楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。! X( A6 s5 |# R: R E y
j. g) ^" E8 q- U$ Y# c5 z. ABB海鮮漁港餐廳
% U l& u+ R1 c0 e2 d' h: mtvb now,tvbnow,bttvb地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.tvb now,tvbnow,bttvb# S- g5 C/ S: N2 t
電話：03-7846 1200
) {: a* d1 W5 U s公仔箱論壇營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
| 