斑球煮干丝' s0 D. Z; V& |8 j0 m+ T
用时：3小时30分钟5.39.217.77:88980 P$ z9 |4 M( w. B- q5 W
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。公仔箱論壇) G: ]; T3 e5 Z
主料：东星斑、豆干、高汤
9 ]9 w' G: C- `& d2 _: }公仔箱論壇 辅料：苦瓜、瑶柱
) S4 g7 c [6 \ 制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W% N0 X2 w M. B
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
& H( S( U$ y& }' D2 G& ~" h 2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。& g. J( n& k) w
3. 豆干切细丝,漂水待用。; C) R% w& C2 s
4. 苦瓜刨成片状待用。
0 n" u3 S, v7 g8 h' f* i* _5.39.217.77:8898 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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