斑球煮干丝
3 b' [8 |: P5 t+ M1 ]6 otvb now,tvbnow,bttvb 用时：3小时30分钟
. E9 h; v: S# c5.39.217.77:8898 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。, Z3 q: B% V2 B1 O2 F7 G& [0 P/ i4 C
主料：东星斑、豆干、高汤
2 I5 K Q2 v K1 ` 辅料：苦瓜、瑶柱
" |: d7 S" u+ W4 \9 Btvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
, X; `( g9 B) ~- g8 v8 I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
: k' a k& u+ [5 ?8 r- P 2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# p( X! ~1 v$ J/ l
3. 豆干切细丝,漂水待用。% H7 q+ M3 |; o0 @
4. 苦瓜刨成片状待用。, o/ p( u, r9 u- o+ k
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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