邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！公仔箱論壇) @$ g" q3 P7 n0 G& j# o
5.39.217.77:8898- }% M ^1 P, D0 ?" A& Q r! w- n4 e
坊間罕有貴價牛5.39.217.77:8898 q3 q" z5 y; q: @, V
0 t! H# q3 R. R$ \# B9 m! F9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。LingMan; o+ J7 ?! ]6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _; d N8 T6 B' u: p6 D
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {. q5 {0 }" m" Z+ R* u' c
5.39.217.77:8898 w& q1 F. O i. w6 C
9 U2 P$ [" P& ~' T8 ], k5.39.217.77:8898■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。公仔箱論壇2 J( B" u- P: }, d, m) h3 _2 _$ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y' T2 C# w0 B/ ]
: a9 n* a; e1 }8 B" f0 L* n' |■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。$ K5 D" M2 K) M) q% h
7 [4 S! n' Q( j6 d; g3 p回本必食 M9和牛花竹蝦
$ O3 [% u, c2 o: K/ |6 M2 I公仔箱論壇食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！
1 T4 a! Z' i+ P& R( P; Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 j6 v6 u) |1 x; u2 n( L2 X公仔箱論壇白乳牛仔肉
^) h. C e/ F
2 Q$ I8 x |2 a來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
% D/ D2 e3 \( C* c
1 V. m% l4 P+ v- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特濃牛裏肌
! F- B- b1 D( L9 [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 S: B1 i( `1 b" t+ s3 w( |
刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。
* r3 D( n- n! Q* o5 `2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& I) i# S9 X# j4 P7 H4 m3 n% f
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉
- \, w2 s8 J" H( b* h1 Q! M. A公仔箱論壇
. V/ Z2 P+ `0 e" F公仔箱論壇三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。" f1 P$ }" Y! Q
4 }2 i7 h$ l; f; e花竹蝦$ p' q5 k `' V Y, {. g$ D- E
: d! L+ `: H$ I$ ^( h2 C; ]公仔箱論壇每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a \% ]1 X- f+ B
公仔箱論壇; }2 M/ C. _/ V
刺身拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: ^2 q( _1 T8 L
0 M M4 k! u8 Y0 X# W5 c! t5 ltvb now,tvbnow,bttvb同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。 公仔箱論壇2 [- w1 A" j& }
( C' |) y' Y' ttvb now,tvbnow,bttvb五目蟹粥
- C7 _3 ?; t! @7 M" x
% {/ z0 u# R$ L1 r2 p$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o j# l# b0 ?6 ?0 ~3 U% e/ M k, M
5.39.217.77:8898; S7 T7 a. k) f
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛
! {! o. ^/ U0 S5.39.217.77:8898 0 k6 R* K; c' t9 o' {, r/ L1 T W
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。
# x/ z% v V3 X6 I. o6 d; F& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; K0 ]( [& M, Y! o: r
) [) }/ I4 c/ k8 O) g! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 Z. P) m# Q+ O
燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)5.39.217.77:8898% `5 i1 o6 v2 F- ^+ g- u" o
公仔箱論壇/ c9 }; e) V% B! D8 q3 v$ Q
& ]6 H5 z4 ^8 wtvb now,tvbnow,bttvb「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
: J, t3 C. _4 T* n( O/ [8 C公仔箱論壇公仔箱論壇6 C$ |% ?9 V/ v
|
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 