不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。; c. @3 G5 ?: n: V. a' X* r
tvb now,tvbnow,bttvb* _- u* @5 @# z" i o* ]2 [0 s
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史
% l: s4 y2 i; J& L+ a: S, M# l5.39.217.77:8898
) I0 N+ X/ [3 A6 x! J" Z" Ktvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客2 \( V( ?) T. u3 w* ]
$ v( Q# n# S o$ ^
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。. r7 I9 t* S- H6 u0 h
. d1 k. R/ A; r+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
8 x; o: O' F* f3 N4 I+ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' a" W3 g1 |; y6 t' }' `! k
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.77:8898+ Q+ A0 e9 {. ~3 Z% F
3 ^9 E7 i. e: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?+ ? P% {7 ~5 z6 utvb now,tvbnow,bttvb搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.77:8898- H6 I) i: U5 c7 D
/ o, J, H$ O( Z" \9 p* S4 J. S
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
( j* }/ m$ ]# I+ A2 l m" Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 ^! E; R* s, h9 p' D6 g# K+ i: r公仔箱論壇“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”5.39.217.77:8898) K* M$ m' {& @) h
* K2 L6 ]( ~, i r) i; L7 {熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力
0 w# E1 r' J1 c9 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u, I p, C& t
顧客把沙爹當午餐& x1 ]8 f! r' |( `0 e5 w* v
5.39.217.77:8898# J1 z& O- v1 L2 E" k
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇" {8 K6 b3 j4 A7 x
" ?8 b9 a5 T; _: O/ Q; ~$ \" W& I, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。公仔箱論壇1 X+ k" X( O9 N$ a; N7 @% v) `* ~
0 o9 ?& n* o3 Q. y5 G! D1 B4 X
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。" l' G7 j' l) o# U i9 C! y
& R4 J* c. ?# {* d' H) A5.39.217.77:8898研發不同口味醬料
( z" ^: P. y$ T! Z. C( S. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x$ f; ?% u N0 U; s3 V& X9 r$ P
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
" [$ `$ ]9 q* C& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' w- q6 Z' Y6 ?. z4 W& N2 W& C
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
5 T6 U/ r6 c1 X$ f( g5.39.217.77:8898) V4 X' { T7 y S( w9 z
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
0 C2 v+ c8 F( j1 p; I5.39.217.77:8898
8 r v. s+ r# d0 N唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
4 C8 w' I8 ]& y- G5.39.217.77:8898 公仔箱論壇! q# p( t4 Y3 w4 e. j$ y, A1 @
新味香沙爹屋
" c& S7 J# ~; H! V1 ]. B
4 z/ F6 z c( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
8 ]( j; O( L( R/ C1 O5.39.217.77:8898電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 H* ^ h5 f% ]
營業時間：週一至週五早上10時至6時
, |1 n/ e) ~0 q9 ~4 t/ ]週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
