不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
: n2 A2 |4 ]' i: L! y3 b' l* c0 Q6 w, a
% o( A: l/ p0 {' B! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
1 ~$ K U/ k2 I# a& V8 m# \; G' O tvb now,tvbnow,bttvb& k/ h* ~4 R: u
一大群死忠擁護食客
$ J5 [1 {2 k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ` N2 y D4 \5 ]; C+ Y& `1 I1 K1 L5.39.217.77:8898打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。0 W& T2 W" _$ M$ W$ E
6 H# M; Z6 D2 \9 Z黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。
: R B1 u3 R9 b9 @, _4 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u F) y, T6 T
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
8 b9 s4 U, Q( x$ E8 _& {! @# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 t: v! Q* |$ N3 Y/ X/ E4 t7 U5 U/ u
公仔箱論壇% a( T% N v& p% E
搬遷後冷清了3年才好轉
: X, c8 `0 d4 J
: P: ?+ B% q2 c3 q: y9 S3 g5 Q公仔箱論壇“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
( V' L% O* z- N- w/ v- I) L) e# \ k" ^8 X, E
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”: |1 a' @1 u6 \! \. i! c
' W1 O, ~7 ]8 N2 ~熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
6 U) b! Z" {# ^8 g/ c, }& v7 V) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* x3 K6 F# r6 g3 t) L
顧客把沙爹當午餐
# G8 ?: W! E. E) b$ P8 B
& R: i* N5 A- X$ }( c# C" m2 d現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇. b# m( Y0 ^, v& T
$ E- r, h$ B) x! b% \! U
這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
, ^* x8 F* R8 z3 H" r( w1 T$ @
0 p/ `% B1 \; C3 e$ {每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M7 \6 X& r8 ~0 r9 ^6 W
' P, v7 E- {1 n
研發不同口味醬料5.39.217.77:88986 N& J3 `9 V i! W- t2 H9 b
公仔箱論壇$ C/ q" x: `3 O7 i1 W. T a
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 |) j! v' y' e" B
公仔箱論壇* i0 Z* k O, j
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
% d4 ~5 R0 ?1 ~7 }5 y& ^* U
. w4 q( Q5 R# y7 |& C從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
3 Q3 X" K c+ a. T5.39.217.77:8898
1 H! \- f* W2 }* U' I, k) l唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
8 e7 i3 n+ X. ^+ Z4 T: z5.39.217.77:8898
) H4 ~/ R- t, Z/ m公仔箱論壇新味香沙爹屋
: H+ O# g8 z9 ^) s4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# y& \! g3 b2 ^& p" \9 f1 D
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
. _5 ~8 c9 y4 a5 O$ ^7 M5 j5 \tvb now,tvbnow,bttvb電話：06-2817281TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; F! n( @4 s* x
營業時間：週一至週五早上10時至6時tvb now,tvbnow,bttvb' s. h$ o- a4 r$ J9 C: z, V
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 