做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。; f' A) B6 V: [0 g# J7 C) D" x9 o
选料：
h: h: A9 H0 E9 A" W公仔箱論壇 1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。
) t' x, n- P i7 v1 T公仔箱論壇 2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。
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1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；
& i5 a; }/ |$ P9 etvb now,tvbnow,bttvb 2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
0 A" r$ d% b( J/ _; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水蒸3个小时，调入适量的盐。
+ E) W0 J T/ f公仔箱論壇 4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
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發表於 2010-5-21 08:49 PM
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