從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇8 T/ f- j6 V5 S3 ]! f( a
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
( K: n; g% N4 N0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
5 i M) D: }' d+ Y$ X2 j) ?' F“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”6 W+ ?$ ~, t8 M3 I, i3 \4 V
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。5.39.217.77:8898: c, b5 y( h6 U! S8 h" P
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 z' X- N6 J5 i
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
" G( L E4 ?" i% w1 S7 I“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5.39.217.77:88985 N8 I4 Z+ {8 U
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。+ V$ o2 r6 r8 B8 j8 e" p" O5 ?& O+ J$ M9 y
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇; \+ G" k- M. Y5 m
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- ` ]* ~9 ~4 z+ h& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年
: R' D. }/ c v8 e% e mtvb now,tvbnow,bttvb經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
Y9 P: Y3 A, T8 z" [7 Ftvb now,tvbnow,bttvb食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
* E, y9 s; \$ { n" ltvb now,tvbnow,bttvb“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”tvb now,tvbnow,bttvb; b% s1 b/ ^' R5 k8 _
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# V$ a7 n1 T$ p公仔箱論壇製作時心情要好
5 R! l2 ]' Z/ ~5 L! s0 Z1 I吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”' _7 I) ?, G c4 ^1 m. R5 A6 _# T& E
然後才是材料和用具的清潔衛生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) Q- d9 v, T
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q9 a0 e. w9 w/ D: l4 U
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
( u) L& s' o1 I+ Y3 j5.39.217.77:8898吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 m' Y% N* c+ K4 p8 P& T: M
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以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
+ s0 u; m3 j7 Itvb now,tvbnow,bttvb“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”2 r8 j+ J1 y2 U7 r# R
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
+ V/ }' a0 C1 {' a" K( I! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。( N" w: f* U0 E K
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。2 B) a/ t1 j" u: a
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/ E2 T1 t, L: Y2 x' S( s+ [公仔箱論壇初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 D% l8 Y0 P$ X# f+ K
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
. R0 p$ K' N( z# L* ~7 Q ~& u吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
- |, s# ]" @3 s q5 G e“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”公仔箱論壇$ b# q2 ?# q1 ~7 m, M7 ]7 @
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
+ A% B7 \4 A R6 }# ^吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
6 S. _ Y: h+ I2 {6 t5 g( R- N5.39.217.77:8898“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。” @, R" Z8 X! T$ s3 ^' x
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: {. \5 {/ T# r' }3 e* k& r& ~公仔箱論壇糖尿病者也可食用
) S3 w5 j' P& W* {4 f" P公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
* z& [+ D- `( b. D7 w% W至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
* W( U6 i- R N3 E+ r7 E公仔箱論壇新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
. l9 ?5 Q% A: D& ~2 s公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.77:88984 A4 ?. {0 y* R9 N( R% M
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有機材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, J3 a) h5 r1 H0 _. |$ d7 s
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
7 S3 L0 I4 P% d1 O- M7 {紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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C Y6 u7 c- S- k3 @7 ~) \製作方法
* ]+ x. s0 v4 [: ]6 K7 P公仔箱論壇1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
% h3 l6 O0 [5 Y. Q5 M$ r' l2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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