從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
& P. R8 ]" A& Z* \4 p, }' Stvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”7 h: r' i3 ?* z7 _5 D' j
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
7 [' ~8 N6 `/ N* F- R L# ktvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
, r+ [: N# r, v4 U( ]4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
4 x" j. F2 O0 {% F. g6 v; H+ Z2 m; ~5.39.217.77:8898“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
I6 B+ a8 i" h( M4 S( d5.39.217.77:8898她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
7 X' A1 |9 y9 e3 y" h5.39.217.77:8898“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
) h# t7 N0 F, L# P. jtvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。. p3 B: |( ^- j6 B C3 m9 }' w, ^
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”5.39.217.77:8898 }7 [+ Y- _* N: ?& k: T$ F
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' q+ x8 P' \4 X0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年
5 K; |2 a& ^4 F. {' T' | E4 F經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。5.39.217.77:8898! @* @2 Y0 N) b
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。5.39.217.77:8898: s+ E% @; }, b( |
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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1 u! K) v) g+ M" S% n% b( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作時心情要好
7 @4 K/ N, u7 E# B+ e. ~: A/ R! e公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
9 w0 U9 u& n# Z4 a公仔箱論壇然後才是材料和用具的清潔衛生。 }+ f0 }+ m! I. K( B$ d3 e+ G
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* |# H; |/ m4 A: g6 W- z' j7 `
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”5.39.217.77:88982 U/ V* {# ^1 M* H
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程
% z8 f8 X2 j7 ~ O5.39.217.77:8898以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。5.39.217.77:8898( E9 e& A1 B. \2 B
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
- s2 q, W: c$ `0 Z9 t$ o# H! @+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
& V7 B/ e T+ d8 s* W3 X5.39.217.77:8898過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。5.39.217.77:8898, T) R4 y0 |! W. g& U% r4 P# B' s
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。! o/ r* Q. W0 Z* z3 \: _, T
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初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% H, |% B+ ~' [, ~% K5 q
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。5.39.217.77:8898, x% m; d( R# ^2 K4 K
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
3 l3 S- t# p( V8 [5.39.217.77:8898“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
* _$ o2 h& D/ e0 q& ^! o# ?. E T5 C水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
3 X! Q- S0 t, L' p( stvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
4 {2 O4 q# c- D+ v, G1 s2 y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
# u" I- g) ]7 S6 } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 N, i% e. r8 @' Q
" U m# ~4 V- x6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病者也可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( v4 @. N" F; N6 K+ _
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb) f$ J, l( R: V0 Q, }7 H$ w
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
( T* M7 m* y, a: Q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
. m5 k& e. G. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C" Q, k4 u+ n0 m, v
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+ @+ J1 D6 p4 L8 T) _. m8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機材料tvb now,tvbnow,bttvb+ N* c' h, x0 s1 B# ^4 y
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
1 d4 K9 t8 W' \4 @. B9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.77:8898( |: `( w4 t* y+ E
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* p+ w9 q- i9 B( y' K. i製作方法
3 {( [( [; L9 P& ? i1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
! H/ I& I. X* C% U: g `& ?2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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