從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q4 r& j8 y5 l( g0 x* P- m
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
( x8 q5 ^2 q4 Q& I6 J+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- B" F- I$ K
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 ~! S( E, j: Z2 m9 I( |
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。" [# d! b! `) U8 G. _9 `
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
! d; |) I* B' ^# r3 Ktvb now,tvbnow,bttvb她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* C J& ~* d! J& ]1 ]/ p. Y
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”tvb now,tvbnow,bttvb4 b' K; K* J( P
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。% o( o2 ?, v$ \3 q' s( L% q
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”3 |, s2 K) \$ h W+ \
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酵素風行逾10年
4 ^# k! ^; U: J. u( Z5 w- Qtvb now,tvbnow,bttvb經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
0 J& ^- {8 z3 e9 A( M J食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 e" k8 \/ M) `, [) F; g7 a
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好
# n' @4 D: k0 h+ ]8 u5 F7 ?吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”' C% ^( E G5 e" a1 ?8 E- H; f
然後才是材料和用具的清潔衛生。公仔箱論壇7 H* T/ f* q/ z. R3 d
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% S5 @$ I7 ^8 k# r+ a
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
- T4 R- t& ]' J' p" btvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。) k( _) {' n/ C3 i/ a* J3 X
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1 G2 J7 L9 ~ d) d- ktvb now,tvbnow,bttvb製作過程
5 O2 q& r. `. `tvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。' g. N2 r4 z& M2 L; b) ^
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”( n8 t5 T U% K! J7 ~( T6 U' U) |9 N
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
9 f8 m% c1 m$ o公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
3 O0 N# x& v* W; \9 Z4 o5.39.217.77:8898酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。: v6 `8 i5 u$ \) e& ?, J
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初學者安全指南tvb now,tvbnow,bttvb% p" k2 K( O1 Q6 E: P$ V3 C8 X
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。7 i. W1 N% }' `) G. P
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
8 t& j5 u# M( ]! L7 J# f5 ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
0 y# l% J. k* U0 a& N公仔箱論壇水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
+ F1 u7 p2 p& e9 s9 Y" ~' @tvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。tvb now,tvbnow,bttvb/ [ M5 {6 c" N; D2 U4 F( Z
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 ^; [/ ]; t& Y& t
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糖尿病者也可食用
/ u0 N& I& u+ j3 k' } ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。# ^$ u! g# C* a' R" l
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb* u' y" O2 i% K# c
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
8 T8 ?; ^5 I; J- t2 `/ h- N5.39.217.77:8898“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.77:8898) G! j- x% @% t
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" [' J7 v5 {8 c M! J8 B; U( gtvb now,tvbnow,bttvb有機材料
( u: P7 g& S* T$ [3 K3 x黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
+ p: T m8 s% F" u& z3 \& g& ?公仔箱論壇紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法
* l( y6 F g h- j5 W |, N1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
$ |1 v" S5 Z; d' X2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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