從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
/ P, E( D% G j. B9 utvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb/ o! { l7 l: D& F, D' Y+ U! V! d
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。' N! {+ e+ ^: y; o
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; C o2 G* A- }" {
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 ^; f5 w" e) r% M* n: p
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
2 F7 F7 T; H& i2 @她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。5.39.217.77:8898 A& U- C! P% O/ P2 ]* ?. C% c
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ M' @" G3 S+ Z3 t) Y/ H
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。5.39.217.77:88983 N; p0 A, B+ V. P* ?% w& P( y
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”5.39.217.77:88988 W. `9 K$ {) j8 X3 Q
; k- S4 ?& f" Z" u" Q5.39.217.77:8898
, p* K8 Z2 [: k; f) F4 I7 P6 h, R6 W酵素風行逾10年
# b0 C! m* X$ c f* k1 u' C7 S6 ^! a1 k經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。5.39.217.77:8898$ h5 k$ Q D& A0 H: L% {- S
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- ^8 l$ I$ _ Z v+ Z' L S
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
4 x! q+ R% Z" {* A$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
! z8 _8 x/ f' Q: \ F: C, @1 f( p5.39.217.77:8898
/ f$ T- Q# }3 V) B( utvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好
: Z) A' [# p0 [# z5.39.217.77:8898吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
) [! a R" C. w2 S5.39.217.77:8898然後才是材料和用具的清潔衛生。公仔箱論壇4 R! o) w* ^. [
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
7 G+ M) {- d' h0 xtvb now,tvbnow,bttvb“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
! ^* S, g. I" A# k/ V- \0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
8 q6 b. z4 E5 x q% y( I( stvb now,tvbnow,bttvb
/ W2 S7 |2 t- k; b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n* g5 |# E& F, Q; C m5.39.217.77:8898製作過程+ ?6 d$ @5 w/ q: o
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
; {. X z. d/ K5 _4 u0 x8 A5 \tvb now,tvbnow,bttvb“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb7 g w( `" |$ m/ U! O( Z* W% E0 c
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
7 k1 k/ @+ }8 X" P. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
' ~" P" n4 c& a1 H4 htvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。' w6 s- n. |2 v$ E7 g) L4 h
" r6 l" d2 j& {- J: \3 `公仔箱論壇 公仔箱論壇1 s9 f* M3 x' v4 i( ^ z5 w+ V
初學者安全指南公仔箱論壇- U; H1 s1 l' E3 D. r4 N
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
: O# a4 C( S/ R% V5 T& f吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
$ w* s0 o; ^6 B- Y Itvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
3 \. R: o& ^# r3 Q1 I9 e8 u W水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
c0 A& L' g/ x$ U" j7 I) b公仔箱論壇吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
* M0 T& R# \6 ^" ^7 C0 _% ?“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
% ]! N/ H% t: ]$ J 5 L: o1 G8 Z R2 A; T
" E1 z* w( ]# W3 Etvb now,tvbnow,bttvb糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb }& e& d! A7 c# {; D# J, w0 \+ |
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p4 `, a* [1 m/ I) L# Q- h1 q9 d; A! C
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。+ n' U' |* e7 D4 b
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
1 c$ p% a1 @ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.77:88982 k* ]; P' ~" k8 a6 Y
5.39.217.77:8898: ~" ^4 q) A* A v' w
/ i/ Y. C( ]% n! n4 Qtvb now,tvbnow,bttvb有機材料
4 M: p( {# l8 m: [7 d C( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
6 Q$ g& @. h6 Y" N: `- }/ a' L* g ^紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5.39.217.77:8898/ f& ]; C. a7 O: W
( B2 O2 I: M! b/ R: v& Ptvb now,tvbnow,bttvb
* L% t b9 d4 s9 utvb now,tvbnow,bttvb製作方法公仔箱論壇3 Q9 l! M# x1 L
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
8 o/ f/ ^1 O9 x" f5.39.217.77:88982.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 