從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
4 |5 B1 E: O: ~* R+ k# }“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
; ~$ `+ }+ B, R& T! \& @; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
( ]# {* e% d0 A' b6 ~公仔箱論壇“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”0 f! R* V! O3 u4 [9 |0 d* w/ j
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。) E8 ~: _+ a0 [, D+ `7 ?
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”5.39.217.77:8898) [ ^( }) b! H$ f
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; I3 `4 {1 U$ I6 k
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y z9 I. A2 }
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇4 b. Z: y9 K" [8 e& @1 ?* ^
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
3 l3 b$ w) }6 R' M經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ n$ v Q- z1 `* t* Q
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇8 [4 B1 x. ?7 s) ]
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好
8 |: C) e* d: V# [; G+ z% Ytvb now,tvbnow,bttvb吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇( h5 y& Y4 q$ s) j" O6 @
然後才是材料和用具的清潔衛生。
8 A0 L W H/ U8 P; [; [5.39.217.77:8898做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
1 n5 w6 d/ a" C2 K* c/ E公仔箱論壇“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”; D$ r: }0 |0 d% c# F' a' E$ }7 z5 L
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程公仔箱論壇1 c. s! k3 M _6 _3 f+ F
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
& ]) Q1 L6 `; C" G" D+ ^- qtvb now,tvbnow,bttvb“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”5 L5 q: F$ Z% u* S; f
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。& E m/ f3 g* O
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
5 b3 S. j7 M: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z2 N8 W( \1 V9 |+ e
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4 n/ X2 [. j0 I ^! ^) s1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者安全指南
( W" O6 t5 I' M4 q8 S1 L+ r. R/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
1 n/ u( m! T* q1 g( J8 s+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇& G+ G1 Q; r/ }+ Q" n, u; `
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
! ]9 R" l2 c. t, N: vtvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。# a' ?$ l9 b) h4 y1 T! @& m
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 n C* k& z
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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3 b) a1 B5 Y; Q5 R9 M2 n1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: t7 u5 |; ~0 d5 D9 q& Y
糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb* N% }7 W! a [- C
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
# q! X w5 G% f0 {至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
$ a5 \; R/ U) O ]! K) `5.39.217.77:8898新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
! m3 M2 ~9 w1 V9 e* @; q( D5.39.217.77:8898“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ [3 F, f% H+ K3 x
$ {/ `. h* o; b9 i8 b4 ^) H5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* F& J5 I; A& F. I! U# s5 T7 y
有機材料
% z# Q; Q v# o4 ?& w1 q5 a. f公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。2 x6 n7 u0 A/ }8 Y! m: ]% u# g
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法
& `6 x0 q* F# N7 H' O1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。8 R! [+ w1 c( N2 l: K2 D9 M
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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