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' d/ z+ {5 r0 P" ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 Y2 P; P$ T# C6 f: t) h/ [& P: [$ r5.39.217.77:8898竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許公仔箱論壇* l% L" H }* d }' E8 Y0 l) K/ \; |
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素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙% h2 r) N: k: l$ b. ?- N
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做法：
! Z5 l* L' Q1 s4 c; W3 Z' j$ y$ d9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。, k2 p! u5 [- [) ~
* g+ R+ K* l: U, e: M* Atvb now,tvbnow,bttvb3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。' b) v0 S! X- @& U" Y
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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