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材料：
& ] o/ c" D) D. N靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量+ T% M0 [6 {/ d! G0 Z* I! W J/ X
) [3 F* @7 F/ }0 G" s X皮料：7 f. `0 Y- ^ d% l, \
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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9 s) j* C ^4 F! P1 w公仔箱論壇調味：
) R" _7 a5 p8 \6 l- |0 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：+ C i3 _. `- M" G: F, L
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ H5 o7 W: ]( H1 b9 e* F6 R [3 e
# w+ w- j$ d5 i3 ]$ j3 o: n9 y; @2 L2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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5 M% B5 Z. ?5 j) _. h4 y3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。# k. ^9 ^' u0 i. }' i
% f1 U7 t8 l, ~; k5.39.217.77:88984.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。/ M# f1 i1 D! _0 C# ]3 p& M2 E
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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9 j0 ]8 x1 d- D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.77:8898# R; {8 ]' {2 ~* _
* W- J+ h( n6 J8 b* M; W5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。3 p7 i2 G& i# p2 w3 Y- b& V
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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