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材料：
* x$ ~3 ~" ^/ U" ^# O: Atvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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5 w' u. S o: z1 w7 ]& \* j7 g5.39.217.77:8898皮料：
4 g" t4 N. G5 |+ ?8 C5 A4 G$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許8 B- t2 g- Z6 M3 u+ S7 q
; B* H( U+ z) T8 r/ a5.39.217.77:8898調味：
T4 D( y7 Z/ ^& j, [鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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9 X& Z* w& R) f/ Btvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 f7 t! o% O6 t5 L7 u) D( c5.39.217.77:88981.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 N$ k a3 K9 w% P* T8 \
2 m8 H7 f) Q( y5.39.217.77:88982.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。- J# X8 g7 ~ R, p& q8 G! K
' _! s4 E( q# T3 a+ x. @3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。1 K& E" \# \. R' x) v/ H' ?& M! X
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ R$ ^# \+ v1 R8 T% y# b
) M4 _. S& D/ z2 K# Atvb now,tvbnow,bttvb5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: t6 ~5 D2 m* d+ @8 N$ W% ?
* `* `0 C& k% x, n6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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貼士：
, X% \. H1 e4 n生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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