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材料公仔箱論壇3 B( m1 e" I& ]0 Y1 t
香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳
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調味料: B/ {, w* J1 _" E- r+ i$ O$ u5 @+ y( `
蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
& d' ^4 r2 T7 W; |+ p( u公仔箱論壇1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
- u7 R {7 q+ }7 k5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; Y ]* Y; E! b& K& [; n0 m; P' V2 U
2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 Z, |% O# y9 c
7 o4 n+ j6 h! i( J2 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。公仔箱論壇6 h( }4 r8 ~' `8 C+ l
8 j" h( {. d; y* H4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。公仔箱論壇! L, \( l2 J3 A
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( i5 l1 U d0 T+ Z& {" K" {6 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. G( d, u9 f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) a: K' f) T/ N2 M1 h- [) \: g0 d
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青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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