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材料
9 I4 v! z% I2 }% etvb now,tvbnow,bttvb香茅 1枝（切碎）、青檸 1個（切片）、檸檬葉 2片（切絲）、南薑 2小片、魚柳 300克、去核荔枝肉 8粒魚柳tvb now,tvbnow,bttvb! e1 z* L8 g. M# ]7 j: X l
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調味料
( n& Z* S. a' k% F- w' f5.39.217.77:8898蛋黃 1隻、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、生粉 2湯匙、水 1杯芡汁：魚露 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇% I$ ^. B7 C% T l' k9 A
1 Z; q1 }! k0 x q; V) [; P' i2 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" a3 B) D5 A" J$ h! ~( I6 O
做法
$ ]; R' |9 {8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚柳切件，加胡椒粉、鹽、糖及蛋黃拌勻後．再下生粉拌勻。
o5 B: V9 a9 T" z9 J" o5.39.217.77:8898
x: E3 o, u% p$ C2.開大火燒熱鑊下油，放入魚柳，其間轉動鑊身，令魚均勻受熱，然後反轉煎至兩面金黃後盛起。
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3.開大火燒熱鑊，加香茅碎、南薑片及檸檬葉爆香後，注入水，冚蓋煮約 1分鐘。
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4 L O% W. G& X+ ]9 r! ? j公仔箱論壇4.然後加魚露、糖、荔枝肉、魚柳，下生粉水煮勻後上碟，最後放上青檸片作裝飾便成。
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! }& z9 u S8 Z公仔箱論壇青檬煮後會變苦，所以最後放於魚柳面便可吸收到青檸香味。
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發表於 2010-5-19 06:53 AM
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