所需材料：
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3 k% q2 }7 g, A4 f% v5.39.217.77:8898雞胸肉 ... 110公克
4 N: T+ k5 G& O2 P: J. I- Q( M蛋白 ... 4個
1 l9 N3 U. j- N' ]6 u- x" wtvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙 5 M6 _- u2 @8 p3 S: `! v, o8 I9 O
蔥段 ... 3～5段
& N4 _) [. q4 m5 d/ Xtvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb1 P+ B3 w. @$ G4 o6 j
高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 s4 ~* V J2 G# [" j
鹽 ... 1/2小匙
3 K. I+ s% c* s7 C( ]; Q" a2 @1 I2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
1 j' D% p7 e% ^& b- ~tvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 110公克 - m/ s: o5 }. \6 @# F- J* i# I
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) `( S2 d4 P
太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.77:8898( ^9 B. x9 g8 ?# A6 r3 \3 g
雞油 ... 適量公仔箱論壇' v. ^$ m& N8 H s4 v( g, U
A 料tvb now,tvbnow,bttvb5 ^4 f" j9 |6 j5 x% R
鹽 ... 少許1 w& q3 y% Z/ A4 H8 S4 B( D- V4 l
奶水 ... 2大匙
! u$ t9 q- ~0 r! x, J: |7 E' vtvb now,tvbnow,bttvbB 料
( _' y+ Y) }* |/ u5.39.217.77:8898筍片 ... 40公克
! l& F/ b1 ` {9 ]% |洋火腿片 ... 75公克
9 V% j0 X# \ Y( X1 |. Z* Y2 I( u公仔箱論壇冬菇 ... 6朵
8 f2 c2 c; X& O6 W芥藍菜 ... 2棵
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: \2 G, r4 H1 L2 V3 J6 e4 E# E# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~( v8 K) L1 Q6 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* i2 O4 F \) s
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 [# I% `( @" g( g
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
) y# J. h- y/ {6 w G9 k! ]5.39.217.77:8898蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb D# V5 r r- M
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇) e- G1 U1 ?1 M/ t; J
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
2 C1 B9 s' K4 j, y- Ptvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。+ j# h/ M) r% P9 T$ p# E
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。! r- U- Y* I, {8 b* {/ A% R) P
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備註：, }* Y% R2 z7 Y* w+ y l
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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