所需材料：( K$ f; w% K4 N3 U1 N
, W, }! f+ r+ r% E2 X" F& l5.39.217.77:8898明蝦 ... 8隻tvb now,tvbnow,bttvb. w) q& l$ o- u6 u7 Z
蔥末 ... 1大匙5.39.217.77:8898& K4 a; m1 [$ ~/ J# ~6 A
蒜末 ... 2大匙公仔箱論壇( n j( k$ r- ^! x! Q( }
薑末 ... 1大匙
6 W' g# m& ]$ V4 h; J, D& Mtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 ... 4大匙5.39.217.77:8898- W: n' N; F; N( _2 s- h$ o1 z' c
辣豆瓣醬 ... 1大匙
' I# M: m3 D1 R5 X公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
* F- z. x' i% D3 j# S3 G1 o$ e公仔箱論壇沙拉油 ... 1/2飯碗
0 M" T- p K. r; f+ [5 _公仔箱論壇2 p* d1 A# Q, D
A 料5.39.217.77:8898) c |" W; j2 k
酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. Z1 `( Y- O* N' A+ O X1 G4 K
鹽 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- m; W0 `5 Z8 k3 K* y4 F0 X
味精 ... 1/2小匙
0 t* O4 L7 C; E$ N& \# z$ ?5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
2 P7 C7 y* f. A0 I, t$ D; g糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _: V. S M5 S
高湯 ... 3大匙
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作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。5.39.217.77:88989 c- Y; {! j/ F% h' D0 U; L
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。5.39.217.77:8898; n$ H9 P1 m& A
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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8 u/ `* D( C/ o* d7 r0 C, q明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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