所需材料：
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明蝦 ... 8隻
' J) _; L. R' i+ ]蔥末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& P; Q1 D# \6 l( @$ `3 [4 M
蒜末 ... 2大匙/ ]" e( a6 _! ~ _( N2 W
薑末 ... 1大匙( y- B" F! T& \" y+ L
蕃茄醬 ... 4大匙
. v) b; B+ k0 Y6 q( I0 g辣豆瓣醬 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 C5 H1 W1 z$ J' {$ \
太白粉水 ... 1大匙
3 r! T& g. U! ^. W P/ p6 X: q5.39.217.77:8898沙拉油 ... 1/2飯碗
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A 料
. N1 _0 d$ a7 s# m- ^' w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙5.39.217.77:8898( z N- i2 r8 [% A- M' h
鹽 ... 1大匙& J7 J' [6 J# \1 j
味精 ... 1/2小匙
/ o# x& c/ x; R* n7 P醬油 ... 1大匙5.39.217.77:88983 `2 i1 z8 l4 o$ P* \
糖 ... 1小匙
. ?, u$ j8 l+ y: ~# x5.39.217.77:8898高湯 ... 3大匙公仔箱論壇9 W! j; r5 B" j& Y& g# M/ W0 M
9 H/ Z9 A% D" N; D! L2 L) s作法步驟：8 a4 y: P' s5 c0 e
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ h0 U; z$ l
4 L* u$ F: Y' i, n. K2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb$ @# c' m8 A: Y! O/ D$ R. a4 _
+ @- I5 V s* J/ V/ L# p明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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