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" h& _0 M* r8 k5 T5 ?) D公仔箱論壇紐西蘭菲力牛排 200g
' J3 k. M# J* U6 }tvb now,tvbnow,bttvb富士蘋果 2個
+ @: h2 F' v+ a% X. A, k/ R0 wtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥碎 少許
: Q' o: E D# \! h( o. l蒜碎 少許
! L$ @5 b6 t: {, I$ i9 @0 }4 `tvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 20ml 公仔箱論壇* i W- C2 `3 B/ ], Y# Z' Z4 d2 f
波特酒 200ml
* b: h% y: t/ b0 j" {: |3 V1 X紅酒 200ml
/ N1 A/ f% J: B/ O蜂蜜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 C g# }) Y7 a: Y% Z$ @1 J
甜豆 20g 5.39.217.77:8898+ B& p. F5 ~/ U" L7 A
鹽&胡椒 少許 7 c8 V* C6 Z7 V& }* I8 G* _+ s
無鹽奶油 少許 ( o. H# W1 V8 M0 N X7 m+ ?' x
鮮奶油 少許 公仔箱論壇 F g' q9 D$ _8 `; _% O3 Q
蛋黃醬(荷蘭汁) 少許
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8 j# K! O7 W# X0 }+ ktvb now,tvbnow,bttvb1.菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽,胡椒備用
( V/ F, K$ J) h2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果去皮切成條狀，紅酒和蜂蜜煮熟公仔箱論壇6 m' w K7 j. F
3.薄片牛排包蘋果，入鍋煎後在加蛋黃醬烤上色
3 o" I& [. Y: W4 ^公仔箱論壇4.醬汁作法：奶油炒乾蔥、蒜碎、蘋果碎，: L( Z" I) d1 j, Q$ g
再加波特酒和牛肉高湯，濃縮至所需濃度調味即可 |
發表於 2010-5-18 03:00 PM
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