杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升tvb now,tvbnow,bttvb; e% [* K- ]( H$ F8 b) M2 G* q! J
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
, @2 f; |) O" q, e4 D/ W公仔箱論壇 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
9 U& Z1 U8 M' G8 e5 `3 e 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
7 b, W9 Z2 H* k公仔箱論壇 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
8 Z9 i7 m$ y2 g0 \tvb now,tvbnow,bttvb 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。
- g* `: a: ? V- C- y+ }5.39.217.77:8898 5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。5.39.217.77:8898$ f6 ~1 }: Q& @7 y9 x+ m2 G9 b4 m
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1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
5 f8 R8 r( E B% H$ g* x i. A 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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