杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
& G9 A5 w1 o. j e @$ ?公仔箱論壇 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克5.39.217.77:8898+ T# m; L' n; z5 s/ n) p
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。7 @) \! X! T# g' G8 i- M) r
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
$ q6 k4 ~6 {0 G( Q7 Y6 x3 k5.39.217.77:8898 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
2 o( T0 ^6 \( v; G1 S4 u5.39.217.77:8898 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。2 R6 B3 M4 F; N9 ~2 n2 W
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。5.39.217.77:88988 H8 m- T% f- P* k Q; |* L# ?
小叮咛tvb now,tvbnow,bttvb U+ I. @+ E, ?' x, o
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
! e+ [* g3 }. V3 r公仔箱論壇 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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