杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
* a* m% r7 S) a 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
7 x2 s M! V1 ~+ l/ d- ?' a. s- R 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
! z! G* [: Y/ Otvb now,tvbnow,bttvb 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
! _8 Y7 W( [" v/ R6 E$ S" {4 qtvb now,tvbnow,bttvb 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。5.39.217.77:8898& r5 x @, H5 H1 D3 m
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。tvb now,tvbnow,bttvb- G3 F7 l$ L1 z& I) y3 n
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
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1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。5.39.217.77:8898( o, A/ D# }6 q
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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