橘子果醬
) A8 {# X, D4 ?& \ Q; Atvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i& b% K* s: |+ s; [1 U
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& c7 D$ V7 U2 Z: h+ ~1 E9 D
細砂糖 150公克 # J4 q) n. E) e9 w( j; w6 u" A
檸檬 1/2個
* M& n$ ^/ p) e- {; l! ^tvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙
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: R) m2 k) }! N5 i5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
0 h( Y2 S: U3 ^; H% s- s9 itvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.39.217.77:88987 F* i# [0 ?2 K0 V( X) ]
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 v9 d$ c7 D4 U8 v
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
& \3 W, e8 P: L( L D9 O! Z" e0 @5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 * m0 C# X9 }/ J* Q Y
; y+ _' J% s* H2 R9 T公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ r: Q$ }+ C
5 K1 h% ?0 {1 Y公仔箱論壇橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb: R" @6 j) f; z: u3 N |9 _7 g
3 L4 j0 N9 }& w& r0 x" D6 h公仔箱論壇橘子 600公克
# u% H q4 ~( s麥芽糖 150公克
- {1 [& M0 A" X: f7 U' ^5.39.217.77:8898細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb' x% v. j# A% [. t8 o; |/ b! |9 G; v
檸檬 1/2個 公仔箱論壇9 L4 K/ `* N+ t8 T6 u
鹽 適量 5.39.217.77:88987 `' p4 `- |6 U i, _- i
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 @* k% a W- x. `. h! Y
5 S0 ` Y& a# G, T Ztvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s {, \% ^; n1 s3 I2 `! X" m; U
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
2 b1 O' Q% c$ }tvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。3 o. U+ j, ~- X, J4 f6 k
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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) X1 D" L* n' j% P5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 _3 x* H! P/ g. g( \: E" O公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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