橘子果醬 公仔箱論壇& r9 [7 |8 ~ Y
橘子 600公克 公仔箱論壇$ _9 j& s: |, j( i1 K: t+ I
麥芽糖 150公克
$ P, [& ^+ k4 |1 }公仔箱論壇細砂糖 150公克 # {8 h* u" f9 o3 Q6 f" l; N* ]
檸檬 1/2個
6 E& k' Y3 V3 z o$ r8 {) i公仔箱論壇香橙酒 1大匙
4 u) a$ z9 [# n- n) ]/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e H# \8 F" e, q公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
; s: I5 e) N* V& Z: Z5.39.217.77:88982.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
. S- D% e2 P; n, _# S3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 H$ b+ I& g i
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
2 }+ ?) E. U/ d公仔箱論壇5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o* a( v$ R* w' n! I' X0 G* I( M
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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麥芽糖 150公克 5.39.217.77:88983 o+ H' d! c( \* U, t! V
細砂糖 150公克 $ _4 d3 C! z$ k
檸檬 1/2個
, h* Y: K4 k; U3 E, x; }( T鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 f; A" B2 s: d& n2 D7 ]8 ?
水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 M: a" D* g
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 f5 b0 e: ]" H4 B& q' U; r# |
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
0 ]1 E6 [( Y; Q) b" a5.39.217.77:88983.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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3 Y; X* y. {7 S/ M! v0 P5.39.217.77:88984.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。$ c3 C) r& G' N# j' T
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 `& Y/ {* Y; L* ^: K/ q& [0 S
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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1 ?- V# `+ ~, p5 K: A9 K公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 v; c! a5 G+ E7 T* j% X* e# U
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing