橘子果醬
6 q3 Y, }* O1 h& Y% j( J+ }橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb- o8 O7 d4 S/ U. D' Z; t" A
麥芽糖 150公克 1 G' l# t8 M8 b, [( S
細砂糖 150公克 0 d. N) d5 _" Z, i' n1 m( q
檸檬 1/2個 : l" e. m8 S$ s
香橙酒 1大匙 ; P4 H! Y" V; R) M7 ^) M
6 D6 t+ f: I6 M7 h2 @! _/ v- ttvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.77:88984 o: V5 z: Y; g) m3 v
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
+ j" t+ ~0 z3 w7 V) t: Z3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4 @5 Z$ X g! y& [ o5 N0 C1 s! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
+ \& K( L( @/ H& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 8 D0 _# \2 B( J0 V6 ^) T
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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6 h1 W L: s5 h公仔箱論壇橘皮果醬 u$ V: I. u T6 V
: T Q) l8 V# e7 o: H5 Dtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
. p8 V9 x. D& o" ^( A* Q$ p5.39.217.77:8898麥芽糖 150公克
/ c, Z1 |) ~9 ^細砂糖 150公克 公仔箱論壇3 z+ `4 R( V5 T
檸檬 1/2個 % v& k1 R: K7 o( @) D( S* r- t& X
鹽 適量
; w5 G: W; V1 @( q$ V水 適量 5.39.217.77:8898& n) h- ]6 T1 b6 }8 y3 s6 l. U
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 : {$ @4 g: _( E; a1 q' ?7 i: [
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。5.39.217.77:8898. S5 H" l: _, a/ e' ~5 s5 G
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u& V- [7 G6 b
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 9 N/ G- ~7 ^# H/ [: j- d# o" \
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 3 Y( I* R1 _0 h/ Z
7 e- q/ F" C/ ^tvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb* F& D/ o# U7 n6 h( L; D& A
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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