所需材料：
# G( [ Q9 |2 m/ N5 Y: N" o8 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898/ I" ^2 ~. D* W
雞胸肉 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 {, H+ P/ U; @1 |) L$ o
蛋白 ... 4個 5.39.217.77:8898 h! w9 X9 W4 N) o+ c
豆粉 ... 1小匙
8 l" D6 m' A: g/ z/ b; [6 F蔥段 ... 3～5段
/ X* ]! z% d( [, c4 M! \: utvb now,tvbnow,bttvb薑片 ... 3片
# d' t: V2 o) f4 s" I r( h高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ K( E% U% T0 ]. \
鹽 ... 1/2小匙
. y6 h6 z8 d+ x+ l味精 ... 1/2小匙
6 t- j) H% s; E9 n豬油 ... 110公克
* [/ x3 q$ ~3 T3 itvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 ' i' D* b$ N$ W
太白粉水 ... 1大匙
+ G: K$ L. [7 W公仔箱論壇雞油 ... 適量
- _8 Z, A. W6 z( l1 A7 YA 料
+ U/ B% d( n1 t: d) B3 b" E鹽 ... 少許
: ^ y n( J. i' o$ r8 Y$ \; |! u9 h5.39.217.77:8898奶水 ... 2大匙
: f( @( e4 C2 s, `5.39.217.77:8898B 料
G' Z7 [( o! m筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m0 ?. P+ e' V, a& b6 a
洋火腿片 ... 75公克1 p* l: M& H5 q( a
冬菇 ... 6朵
+ t. _" }+ p6 C: F$ r: d芥藍菜 ... 2棵
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3 d: x' l3 O0 E5.39.217.77:8898公仔箱論壇, A/ p2 d* \% \' q4 j0 m8 h
; c4 j4 v2 r1 ?" W- n/ y g公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 K9 O. F) m8 A
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
- [& P0 p" A* m$ G: R蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
! q% c3 h! I1 W; dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。9 Y5 S/ N& H6 j! C1 I/ z& s1 Y. f
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。: ?) V$ \ X* D& n2 v
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
! w' L6 K2 k. s1 I) b1 A+ e食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 l; P W" c) a H
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備註：7 h! q. u: I% _7 F4 H" x
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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