所需材料： 9 ~9 R! c( x+ S
$ I" v2 l7 G# }4 l雞胸肉 ... 110公克
- M0 X7 Q- b0 ?; F) R# @蛋白 ... 4個 ( W* g4 q1 U) s1 O
豆粉 ... 1小匙
( K: q( T# j' I* _: M9 @, w$ U4 z4 R公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 5.39.217.77:88986 l0 D4 V7 O: T9 Y$ U$ f" {1 B
薑片 ... 3片
/ S/ U$ }, s7 J R2 [: J高湯 ... 1飯碗 : u# ?) e, j* ^% {# S" S; P
鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, `# @; U, }' R2 ^
味精 ... 1/2小匙
5 d( {8 `/ A, p, }6 b5 G+ E( d豬油 ... 110公克
! F8 |* j5 Y5 O; Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇# _8 W3 K/ m6 J
太白粉水 ... 1大匙
, F# W: A! I/ A. |2 k雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 F8 k3 r! V+ D
A 料
8 j; H" ~; Q- g* T/ u5 |公仔箱論壇鹽 ... 少許5 k4 G% F) n" q
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- X0 i( X% ^2 O2 L6 r0 c7 L$ d
B 料tvb now,tvbnow,bttvb& X4 i. u) U- I9 O9 \7 Q$ y
筍片 ... 40公克5.39.217.77:8898; u: ?4 o- |6 g6 j
洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! v: y) S1 w# ^) U& i( Z |
冬菇 ... 6朵
8 R8 J' [: J* d* W, j芥藍菜 ... 2棵
6 }3 F! ~9 C6 S0 z& b公仔箱論壇
* H! G c# M0 @, D- q7 ttvb now,tvbnow,bttvb6 h: V9 D' D" F$ l3 S; C
5.39.217.77:88981 _3 S _* R1 t9 p3 s
作法步驟：5.39.217.77:8898% [, G7 e4 o7 a) L2 f B
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
) ]1 m4 ^" v7 g5 J公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
' L5 d+ [( E# G. |5.39.217.77:8898沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% L- O% n- a) c; _
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
, u9 J) H8 O; c& N' E1 B4 S+ N" v" h5.39.217.77:8898豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
) F2 r9 T. \1 Z9 c# ]: S! V: Q食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。公仔箱論壇& }4 h2 b/ C' j) `3 Q" R
5.39.217.77:8898. `7 c* @( N( m6 v( r+ r" d
備註：tvb now,tvbnow,bttvb' {% w- _8 w G! k1 V
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。0 m( k( `* S3 C* b6 }7 n
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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