所需材料：
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% I( o& w, N0 k/ p9 B* X5.39.217.77:8898雞胸肉 ... 110公克
) q* u0 F5 X* q5 R公仔箱論壇蛋白 ... 4個 公仔箱論壇- O, y3 |5 E7 z+ B$ }
豆粉 ... 1小匙
+ T6 D7 {2 }* E5 V" Z. B& E, n) f5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 & D% v% w2 ~, e8 Y2 ~2 C
薑片 ... 3片
. X( U( i) I2 U高湯 ... 1飯碗
/ p' a% y& R% c' k, S3 h3 v. k3 X* H5.39.217.77:8898鹽 ... 1/2小匙
y( {6 p) b- f0 b3 \' k7 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) B/ U; I' a I
豬油 ... 110公克 # l* {7 c4 R/ f
沙拉油 ... 3飯碗
2 D3 \. [% M& t5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 P* s2 Q( E5 J. n5 m; m) Y+ O
雞油 ... 適量7 B3 F8 _" Q6 j, M
A 料
5 |( y7 f1 P- P; Y2 d6 d" d8 S8 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& W4 Z1 U+ R, s: Z4 ~2 \
奶水 ... 2大匙
: Z1 W! a* \. Y+ P# Q$ Q# ~B 料
9 z7 F8 K2 l* T3 W% \; H% y$ x4 j公仔箱論壇筍片 ... 40公克5.39.217.77:8898$ D) ~/ ?& L7 K6 M* m4 v8 h" ~& f
洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇/ w* g; P& g* O" b& }/ X1 S6 y. c
冬菇 ... 6朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' Q) {* H/ c& y6 s7 ^+ C
芥藍菜 ... 2棵
1 m, |) ]% F2 ]9 M6 v. d' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 M/ K8 L5 O4 D5 I' V5.39.217.77:8898作法步驟：' ?: F9 @% n* H1 G* n) P
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。( G: J* A, ?( W1 j. t
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。2 ?5 Z/ b( c+ [: i* `- s2 I3 m
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.77:8898/ v# E: Y9 { B7 _( J. q# y% t- M4 E
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. A0 x; |* ^2 t
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
, Y$ Q. m i: P- V- E9 y: Y/ F* N食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：公仔箱論壇! \& k2 \+ I' K
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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