所需材料：& S. Q: h/ Z+ y. A' C+ Z4 M. W; ?5 k
0 x$ g2 @ N1 u2 N1 ~5 j明蝦 ... 8隻
# _1 n! \( p! U# K: @/ Btvb now,tvbnow,bttvb蔥末 ... 1大匙
, ?( ?! _: [% y( R8 {, Etvb now,tvbnow,bttvb蒜末 ... 2大匙
' w) q* V% M& C# f) w+ w- H6 A公仔箱論壇薑末 ... 1大匙5.39.217.77:88981 K6 U8 Z/ N( j( |1 n
蕃茄醬 ... 4大匙
* R6 J+ G- H3 C( y# e- M- C5.39.217.77:8898辣豆瓣醬 ... 1大匙0 j1 s3 v' ?. ] `4 C0 d
太白粉水 ... 1大匙
l! F3 y! D; D5 Y% \/ L( T沙拉油 ... 1/2飯碗
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1 R. }- E% i( Z* H# b公仔箱論壇A 料
5 P5 L. R! K. C3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙
3 r9 ~3 \+ K' g* `+ i鹽 ... 1大匙
6 w0 \1 P+ ]% e! G3 Xtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
; \) F4 S! A% F/ R& T6 W+ f. }/ w5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙; G) `, M0 a3 D
糖 ... 1小匙
6 A5 r3 s) V$ {* [5 S- k高湯 ... 3大匙
5 y J' C1 ^9 }) b. }# \) d- e5.39.217.77:8898
" ^& u& m9 L& }: e) S( s作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。6 y; i8 ]& C- r, K' J1 v+ e( f) }8 f! Z% _
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備註：
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9 |5 S% z9 {7 K/ _公仔箱論壇明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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