所需材料：公仔箱論壇' D+ R1 f' @! w: ~# Z
& I! w& u* U7 \4 E/ f K- z/ Y. _( ^: N明蝦 ... 8隻tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* V2 w7 E) J# ?, b7 z
蔥末 ... 1大匙$ l( d, y& [1 F3 j& F: a9 l# V
蒜末 ... 2大匙! ~# p& b5 i& O: m1 h/ y
薑末 ... 1大匙
( ?8 M" H( N5 Y7 R3 n$ l. Rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 ... 4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ y! E" }$ j: ]9 O$ ]
辣豆瓣醬 ... 1大匙; M) C7 R* X( C5 t2 x& s" x6 l+ h* y
太白粉水 ... 1大匙5 s5 ~7 r4 A. C! }+ X
沙拉油 ... 1/2飯碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c' M4 L# ]6 z" T: l
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酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& T9 c; I Y( Y) Y
鹽 ... 1大匙- M G2 }4 @" F# Y
味精 ... 1/2小匙
; T& M2 A; y) R9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
) t9 `8 d7 f; h$ @6 h5 H8 m公仔箱論壇糖 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 v, g+ Y; g4 m# B t( U
高湯 ... 3大匙
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' Z% X- T) A* j/ o作法步驟：
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。
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2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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! A0 l( N# ~' l3 u7 F公仔箱論壇3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。3 v1 h! c9 {' W
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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8 v& S( ?' v0 s, Z# {( s' ]5.39.217.77:8898備註：
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-17 04:19 PM
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