聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！! p; x# Z* } n6 T. Z' z2 Q- _
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星級小龍蝦做壽司
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。公仔箱論壇3 s' P, x. T" F2 y3 s( @1 d
- G3 `$ w1 F* {1 ?+ ]7 `3 a6 `/ ^位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 5.39.217.77:8898, Q5 y7 D! {4 _7 ?
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0 m1 |0 G4 q& g3 L% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玩出創意5.39.217.77:8898& `: |- `. H% |, }
6 i; m( s& F: w) \9 }; H/ z公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。tvb now,tvbnow,bttvb7 P" H- p# X) ]8 j+ V; u
. x7 o# l: f2 p! K% d( h5.39.217.77:8898「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 公仔箱論壇( O9 M1 X. ]: p: ~. G5 G) s t
5.39.217.77:88986 i2 f8 d8 ~4 ]2 W, Z) w3 @
4款精選刺身tvb now,tvbnow,bttvb: \7 o# B/ r& l4 c
# \2 v/ k" e& I, d8 Z公仔箱論壇造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 $ ]1 Y/ o& `$ R5 q5 l1 m9 d
0 L0 `" S j! q9 R0 T, G$ ^1 R公仔箱論壇2款意式卷物
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5 {. F$ \6 p M/ ?7 T$ c3 l5.39.217.77:8898意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 U ~3 b( o* N9 L4 j5 f
+ H, x6 V: c( \9 _$ P! _tvb now,tvbnow,bttvb8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb* l' o+ l1 M) |- v- R+ `7 F5 o4 M
* I5 _ b- i' P# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
9 g; A: F) t3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 B! p5 I3 h r
西西里島紅蝦配薄荷泡沫
9 y/ q3 R: F# b7 F" l5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. d8 r4 |. y3 P B0 z2 M% w
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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自製煙章紅魚配北梭魚魚子公仔箱論壇9 c/ D8 z' @ ~# Q! f$ N
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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煙三文魚配魚子時蘿香草
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, b( c9 ^$ T- D/ F$ ]2 T2 Q5 m5.39.217.77:8898自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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7 N2 {( A+ f! Y+ I藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。6 o$ r+ }' N% d; P; G
8 X1 v- a' r! R1 _& S" g& ~tvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油( g4 {6 z; I, _+ h l5 _
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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煙左口魚配茴香橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V; V2 r' g2 h' ]4 P) e
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb( ?. l; W1 T! @' x
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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* A( r, [9 s# i+ W3 J0 k& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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aqua (尖沙嘴北京道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ j# s; w8 S, Y) G. X3 R
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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