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材料
2 s$ `* ^1 n6 t* c" }豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! X5 L. a* `4 | `
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; t3 ^: U+ G& j0 I
紅蘿蔔 — 1支細的' o# C# T& T# G; r. `% B0 i. K H& H
洋蔥 — 1/2個切絲
. E; a1 ]( t, B* W% ^柴魚醬油 — 適量! d k# l' m8 k
味霖 — 適量3 D( O$ _ m1 J3 k) y( ^4 {4 ~4 O1 u9 F" `
砂糖 — 少許
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 x% t7 Q6 I+ A1 C& `
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
* d) ]% u( v9 \公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
3 v. x0 U% H/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 c6 |! n% ?. w! M* W# O
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
/ J( n1 \, [6 I% @* T. \1 l◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。公仔箱論壇: z( I2 T _0 [& z, }# E
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。2 A/ e. B8 _+ D7 r, L: l5 W
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
! q2 ?. ^' L* \7 _) p Q5 O+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( k! X l6 k' V2 D! w( |, g
( @2 _ n( S+ J: r6 [公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 Z. f0 H, z* p9 b
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
) } c: A0 F' h: f! k/ m" v3 f２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
U5 o4 j1 I9 N& G- ftvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& l. L! V! B7 Y1 U; a( f3 }
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 t! S7 J7 B) C' {
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j a5 e4 L( h, R- e# @6 d
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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