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材料tvb now,tvbnow,bttvb, k( p5 T/ w" z# a+ M
豬肉 — 1磅
7 q0 W1 }% @* d0 G- S3 g) Stvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
% W! a" p% J, u1 E5.39.217.77:8898紅蘿蔔 — 1支細的
: z4 _! [. W1 a8 K( ^5 e- s5.39.217.77:8898洋蔥 — 1/2個切絲
% N' E2 B% j; y3 M柴魚醬油 — 適量! B% I* \# x) `1 ]3 ]
味霖 — 適量
- @3 j4 @+ a" N5 _5 b公仔箱論壇砂糖 — 少許
9 [) p q" r; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, D$ M# w# Z" {
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 p6 C" @: ~) H# U
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇) C" k( f$ P/ Q$ U" X0 T8 ~7 O, H
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ X1 [$ W9 W% \) L' I
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗* m2 U* k8 l% @& o! s
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
O6 S' f2 p) |0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb) D- Y! b& i1 x0 @
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。tvb now,tvbnow,bttvb) Q9 ^$ U8 g# l3 k
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。# i+ g4 H2 j3 `" `
' `# A8 h0 \( o4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( l5 S `, c2 F* Q3 P% f
作法
- h: P3 J! I6 n& W {! K: q公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
* M$ g% C0 B* [1 P0 W公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
4 p* z/ X# J- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
) I) O; z# R- f8 N8 R# t公仔箱論壇４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb. X) f! E- i& \
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 }2 O6 |8 U" o1 I2 l6 n. }& u
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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