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材料
7 a3 v' [( \/ ]& K ~# @, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 — 1磅1 _/ S, Z% D' ~6 O
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個5 M3 }3 ]0 l! w+ _* B
紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇) k- d+ \0 K% r4 x
洋蔥 — 1/2個切絲
) ~- F( r1 g L; T0 l* X% s: ?& d公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量* K8 i E2 F8 G
味霖 — 適量. }) e1 x t2 y! {' k$ h
砂糖 — 少許0 p3 c2 S. z9 u; }/ t4 f7 y! e, P
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ {4 u- _/ j1 g7 O
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。- k+ n4 p A9 O# Q: r/ ?. \
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
+ l+ k% v: P2 ~8 |* G+ |( W◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 W) v G+ b4 a, P8 ~% @
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
9 O5 H) Z% j) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
- M- j/ e. G' F# [! l/ F. |/ O5.39.217.77:8898◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇0 z/ H4 s: V1 S
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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3 F" z6 {3 |5 p& C9 s ], p( Dtvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* y5 y7 X( _$ \
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, U( o' \* F' _4 V- i1 C
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。tvb now,tvbnow,bttvb; \) R4 F2 n2 q" @3 b
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。% s9 H8 T8 O0 X% P1 i3 ^/ _! i
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb! L- p$ d0 t! D" }. f2 r
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
, B0 P; g% l) s7 G６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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