咖喱小丸子
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) u+ U0 Y- Q- @: P! Htvb now,tvbnow,bttvb7 h) p a5 [! o t4 `1 c4 n5 a
雞胸肉.............. 180克 調味料： tvb now,tvbnow,bttvb6 O! ]2 @$ q, R: i6 [5 C
長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙( s& o) V0 i6 M
香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
! S. H" P# Y; A6 w青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙
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% J4 Y3 }& x8 t# f+ m, i8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 胡椒粉............... 少許5.39.217.77:8898- H& l. Z2 i8 g8 [% |
鹽...................... 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 k& k: C) T* _9 U. m
玉米粉.............. 2湯匙
( }2 ~* q! t3 ^5 D4 E& ~2 W9 ^# F咖哩粉.............. 2茶匙 5 x7 b7 F% O2 @: L% V4 ^
. V2 c* q8 U; p; Q4 V4 Vtvb now,tvbnow,bttvb注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油
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i% T6 o+ ]# h6 v公仔箱論壇
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2 C6 k+ t! o6 k+ Ntvb now,tvbnow,bttvb做 法 ' |1 w. n& R1 X- u' W& z- ~+ C
- {2 ?4 K+ E/ ^0 U$ {" q) E# M2 [9 t9 L公仔箱論壇把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。3 [- j& r) ~& w, ^2 h$ r/ L* u! L9 K
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
7 w2 J# ]! x3 d1 @3 `% ^3 s8 Itvb now,tvbnow,bttvb將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。. u# d+ h8 Q: x6 X% H
燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。5.39.217.77:88983 N3 Q& ^ J, J/ g3 t( C2 [
最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 M3 C( e6 A$ ~
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。
, D3 s. D- d* P0 u$ U: ~煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。
s4 j$ W/ M8 U1 N6 i若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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