咖喱小丸子
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1 A( K5 m/ l9 r4 ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇- j9 z2 F: o% Q% q" [; ?# o
雞胸肉.............. 180克 調味料：
5 g9 p: R& i E1 {) B5.39.217.77:8898長青椒.............. 4隻 砂糖................... 1茶匙
8 ^4 i4 A! u; M( N. Q x' t香茅.................. 2支 淺色醬油........... 1茶匙
- _+ J9 l, s: X5 w1 K. Q5.39.217.77:8898青檸檬.............. 2個 酒....................... 1湯匙5 ? W; ?5 v$ x$ Q5 b/ m1 g# @, J7 x
1 k6 d+ w( z* X& c8 n7 s配料： 胡椒粉............... 少許
7 q% M! K+ k$ v7 R$ V' I9 [$ m) p1 E鹽...................... 1/2茶匙
9 @2 m- b' ]" Q7 {tvb now,tvbnow,bttvb玉米粉.............. 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ V3 p+ x, i" U' S6 g
咖哩粉.............. 2茶匙 5.39.217.77:8898( F7 ?& Y# Y3 M; {3 i/ ?
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注：玉米粉=粟粉、淺色醬油=鼓油公仔箱論壇0 g( G5 p7 p1 I. x) e
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1 J: V# u5 [- \3 G+ m公仔箱論壇5.39.217.77:88989 L0 ?) c9 T* z8 N8 n
做 法
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2 K) z8 g# Q" v+ P1 p$ @; K把雞肉洗淨抹乾水份，然後用刀剁成泥，加入醃料醃約半小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]3 Q: x; R1 l
將長青椒剖開一半，除去椒子，並剁成幼粒狀。而香茅切成小段，青檸取汁備用。
9 N4 y* V' i: V6 u/ W公仔箱論壇將青椒幼粒及青檸汁倒入雞肉泥中，拌至完全混合，然後將之搓揉成十個小圓球。
: R! s- I3 l0 {# I; `7 A' A" q燒熱 5 湯匙油，放下雞肉丸，以中火煎至金黃色。
4 U+ x& @3 {( v# n$ ^/ ?8 @: J* ~) H5.39.217.77:8898最後加入香茅段，即注入八湯匙清水，蓋鍋以中火煮約 2 分鐘，下調味料拌勻，即可盛起。( Z; W5 q6 o# g) R' A; Q7 j( l0 K. d
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莫 失 莫 忘
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若嫌雞胸肉質較粗，可轉用雞柳肉，味道同樣吸引。* B" B' g8 p2 z- u0 m5 I+ Y; u2 I
煎雞肉丸時，最好不斷用木筷子輕輕推動每粒肉丸，使之均勻地受熱，煎出來的金黃顏色亦會較為平均。8 I: e; q/ z4 c* l' T
若想雞肉丸更加好吃，可不妨加入咖喱葉同煮，惹味程度亦倍增，亦可增加菜式的賣相。煮好後亦可擠幾滴青檸汁同食，會更加醒胃好味。 |
發表於 2010-5-16 12:13 AM
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