能增強體能、免疫力還有抗癌作用 營養學界廣為推薦tvb now,tvbnow,bttvb: z* f/ q- ~, k4 E$ ~6 X# ~3 v8 H
養生追求自然風，營養專家莫不提醒多吃五穀雜糧，可為身體保健加分，坊間也有不少業者推出各式各樣的雜糧食品，搶攻養生市場，例如雜糧餅、雜糧饅頭等；尤其早餐來一杯五穀雜糧米漿，不只提供完整的營養，也未一天所需的活力充電，自己動手DIY更有趣味。: U6 R+ @8 b$ J9 E5 u6 g6 u3 o
攝取五穀雜糧的好處多多，已愈來愈被醫學及營養學界廣為推薦，不但能補充體能和免疫力，還具有抗癌作用，例如米糠含有多醣體，是防治食道癌和大腸癌的窮人抗癌食品，而玉米含有賴銨酸，醫界也發現常吃玉米地區的居民，癌症發生率普遍較其他主食區的罹癌率低；此外，蕃薯和富有活性物質的薏仁，都有抗大腸和乳癌的功能，其中，薏仁對腸胃、子宮和腎、肺也有滋潤的作用，是相當便宜得抗癌補品。tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 U& e1 L! W7 Z6 B7 c6 V, w
成大醫院營養部也曾用五穀雜糧來取代白米飯，或在白米中摻加糙米、燕麥、喬麥、綠豆等，研發成五穀雜糧飯，不但熱量低有助可以瘦身，而且營養增加十倍以上。
% _. \$ y0 g9 I z* F# s5 |5.39.217.77:8898府城繡畫家張美筠注重養生，為了提供家人營養又健康的的早餐，再精研各種養生書籍後，研究出獨特的五穀雜糧米漿，以薏仁、蕎麥、黑豆及糙米調製而成，現做現喝，新鮮及營養百分百。
' i8 K+ g2 p* @+ E7 s' Htvb now,tvbnow,bttvb做法是先將薏仁、蕎麥、黑豆及糙米等四種雜糧泡水約一、二個小時，之後放入電子鍋內煮；為方便她身兼教職得忙碌生活，煮好後的雜糧飯再以利保袋分批包裝，壓成扁平狀，方便放入冷凍庫冷藏，每天一早準備早餐時，只須將一袋的雜糧包從冰箱裡拿出來，放入調理機內，再注入四杯水，約等於調理機容量一半的水，打成米漿就成了。
% _! ^% m8 Y6 N. a; w! I; c/ j5.39.217.77:8898不過，剛打好的米漿由於是冰涼的，為了健康起見，早餐不宜喝涼水，因此張美筠會再將米漿煮個一、二分鐘，並邊煮邊攪拌，以免有焦味，如此，一鍋熱騰騰又營養的DIY五穀雜糧米漿就大公告成了。當然，為了健康著想，張美筠提醒說，最好不要加糖，喝原味的五穀雜糧米漿更能喝出五穀雜糧的好口感，不會增加身體的負擔。 |
發表於 2007-6-1 12:51 PM
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