老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。! E4 S3 [/ e0 g9 h
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材料新鲜 香脆可口# y/ d# g! A8 ^1 W! V6 n B
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' T+ C4 R. w
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% Y2 i5 i) I) _; i$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇! n6 d! e4 s6 K! u2 Q
& d" z" G1 }% E# j. P* X, ? I. z0 V7 gtvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
% H Y( {. N t$ k! X+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- T# ~2 M. M! m/ c" I" D5 c; \
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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' h, r3 o. H Q. f {" h/ P4 s5 h她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb9 {# u/ J+ Z6 K" o
2 H+ ?9 Z( X& O( X# M& ]& @公仔箱論壇男女顾客 学生最多
; N: n1 A; ]; r, R公仔箱論壇提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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& F7 t/ @; Z1 n) k) J4 S+ i由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。! i0 t2 @+ D. O! o7 U* D( c+ F' c9 f
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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老友小贩中心“海盗西餐”
& w; E9 \5 {$ Y( A8 B2 I6 G' [地址：双溪大年新市镇花园
: [6 z' W8 ]" utvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次5.39.217.77:8898/ S% K4 S0 i* ]+ J
预订电话： 012－5776837 012－5776837; e2 K! z) C6 n; e5 O" [
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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