老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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- J8 `3 u2 K' q& f! I5 @公仔箱論壇材料新鲜 香脆可口
0 J* G! z: n% P6 k公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。5.39.217.77:88981 f) t# ^' P# L7 x1 I3 H
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# L. |1 i) N5 s2 S T4 ]公仔箱論壇海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。. F( k5 v0 f' A- B" v/ X
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! Q+ ]& p3 k2 s S3 q5 d' w9 ]
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ A! D' O! U& H. Z$ W
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男女顾客 学生最多5.39.217.77:8898' J5 L* m2 m2 _) S" Z
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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8 k% v) U7 s3 J% y+ y1 ttvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。- m! j' q, h7 A; `; `' a& b
2 ]: Q/ r! ]8 S; N海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。* O9 O3 P4 X/ u; \
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* B$ R8 n( y4 r8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 s* l7 p4 F2 s( [" N+ F
老友小贩中心“海盗西餐”
4 P. \. s: c2 C+ b+ ntvb now,tvbnow,bttvb地址：双溪大年新市镇花园: M' u3 A8 [, G$ G1 {
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次3 w+ u b8 Y. d# [2 G
预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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