老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口4 T0 a* c+ O* S8 M7 \9 t" \
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
8 A/ V8 J$ M; s# p# d1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ P7 }. E+ W- \5 L# i8 F" o$ d- b2 W
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% q$ s+ b. V4 c8 a. }' @8 Y: J5.39.217.77:8898海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。5.39.217.77:8898/ m T& Z' g7 G/ z+ V. s
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。1 V. M/ r1 C" Y4 E2 p2 y
+ f8 y8 z6 S$ o0 d9 Y1 E, Q otvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
* t1 }2 J5 B# [提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。5.39.217.77:8898% F- V+ F: P3 O/ C6 o
& t7 J9 d; @- D( d3 e. ^0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, i# `% `5 U
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。5.39.217.77:88987 a( c& `* ^: Z- T! v$ Y/ a. L
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1 _9 c: u' X% S2 ?/ V9 j老友小贩中心“海盗西餐”
1 P& _, F" U- C/ E. n# ]1 P9 A5 _地址：双溪大年新市镇花园
/ A; c& D1 R4 i) y: Z营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
9 t( q6 u4 N; g+ }tvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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