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鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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2 g. O* k" K* a/ C' a( i- @公仔箱論壇做法7 F- H/ j2 j1 C* i
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。5.39.217.77:8898# k- Q8 V- k) B8 h4 R
- d' V! n( V# a k O1 rtvb now,tvbnow,bttvb2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。4 W2 b; F. c. Q+ K0 i1 h% _
w/ A6 O; r6 K+ t9 i4 L3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 C( d. x4 [. g! J9 O+ ]
7 y+ n9 L4 { g" Q5.39.217.77:88984.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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