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材料
4 ?: U% ]* o$ l% Z* ]; y7 q- D公仔箱論壇鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量
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% e5 h, H4 A r- n7 J* r* ]公仔箱論壇做法. }8 b# w. m7 F
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。2 y/ M+ K1 j/ V+ \, z2 D V4 ] w
& c8 ]$ h" _# A/ [! f2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。公仔箱論壇& e; }6 k2 D. U0 q* {* x9 M
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3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。公仔箱論壇+ x; T+ r( f7 @5 t \" Q9 m- L
2 V' D! D* `- v! z公仔箱論壇4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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發表於 2010-5-13 06:55 AM
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