[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) v+ E9 I, _9 S! \" V( h/ P
香菇 10 個 5.39.217.77:88988 B2 W& q* B& m% u8 a0 R
Garlic 2 個公仔箱論壇1 ~! M$ d# P# L1 L& Y
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醃料: ! [& z6 L& h3 r9 `
韓國烤肉汁 2 tbsp tvb now,tvbnow,bttvb. d5 b, v! ~2 |; o( e$ w
韓式芝麻油 2 tsp
濃口豉油 2 tbsp ' T5 b  @4 h/ A
味醂酒 1 tsp 3 g5 D/ M2 z1 N* n( @. [$ {
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped)
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[做法]
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" tvb now,tvbnow,bttvb# U* d+ U  M6 f
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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貼士 ~～tvb now,tvbnow,bttvb/ a  L7 K  a" z: B7 t$ y% b$ g! e
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. 7 Z" T. N4 J; `/ Z, X0 L! S
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 公仔箱論壇2 J) x2 C% o: y6 M) c7 _* d
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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