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材料:5.39.217.77:88988 P% y* P, _! q" V1 |
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）公仔箱論壇% J1 t" Q/ w8 u# X3 Q/ n
咸猪肉5.39.217.77:88983 z9 F' ^9 n2 c _( R1 |
竹笋
) d& ?& H, I* Y" X& X( D% ~4 I4 q/ H/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片公仔箱論壇4 l: J, j" w1 m5 g( }" D6 u
调料：% U4 K* e' o! p* }
料酒
. ]+ T5 k9 R5 }7 O+ t) z0 \公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb' \7 b/ c: u; f3 ^# z; Z
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； % n+ U2 Y- p! p- H! X, r* ?: n
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
3 p4 Z& v0 ^8 \+ G3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
[$ K( c% `/ F* l0 P. l- q公仔箱論壇4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb: L4 L6 j: `+ ]8 M7 l0 e9 c T
4 s) c- C w1 ]- P9 i: W5.39.217.77:8898小诀窍:公仔箱論壇5 F4 |* d. H J- k! A( T( Q# \
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； & f+ @0 `. K0 u1 |; W9 y
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [, @7 G& v3 c) V
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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