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材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ h5 Z* M9 @9 {* y1 o+ B% n4 w
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb4 a3 [' v+ k, r2 J! E
咸猪肉
( J @, A) J0 w8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋
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调料：
( q1 o* i9 i5 M( s# R4 J& `( Q( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒tvb now,tvbnow,bttvb* k- C- b/ |$ C8 Y5 K) E
做法:* S# Z0 \% L7 p8 E0 z3 e
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
" D9 Q& v" s# v" Y; w公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
; F% g3 b! o( Q/ X7 D& k; B, P7 b3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
" O% u/ M. l4 R: c0 F n# N4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 T( J5 E5 g7 s" x0 v; ^( K
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小诀窍:
* }0 X+ C+ @& H8 }, N2 P+ ?1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
2 R' a: K2 K) e( p2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 5 G/ K: t$ ~$ q/ l8 n5 U% i
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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