, d: E: h/ ]# w3 T公仔箱論壇材料:
* Y9 j4 g& v, n7 \鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
- ?8 C. |8 V! q& F% C5.39.217.77:8898咸猪肉
- A8 g* ?$ {" d$ V4 I公仔箱論壇竹笋
! H9 y7 ?8 p) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片
. x1 j1 S* v3 |7 n0 R1 w调料：5.39.217.77:88981 m6 L1 U. n; i% e2 B: ]
料酒
( N* E ^2 d) ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 b0 Y6 f4 C7 U% {+ N7 Y" Q1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
# b# D( b1 J) t, A9 w5 ?. v公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
7 M. `" ~3 v) L5.39.217.77:88983 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
( e+ S7 O$ G2 K+ B/ z4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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3 T3 `0 @9 I, S' c/ n |0 D5.39.217.77:8898小诀窍:tvb now,tvbnow,bttvb0 C7 N [) ] N9 c3 O
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
. l/ ~' b# M4 u8 `) m公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
& e! |3 U7 \( i0 E* C+ c9 Z3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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