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材料
9 b- v0 s) z% o5 j! [5.39.217.77:8898海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 S* C, @, s7 a+ `7 C0 q) v; }
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& J) |1 O) m/ j! q; ?6 X+ r( `做法 5.39.217.77:88982 b/ F ^! U& ]* l
1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。/ J6 l2 ~% B& E: n. n
, t% J3 F8 h+ Q. m( M1 U2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。/ S" E3 e- L! c6 M! g& A
( G J# r" t3 N( p; j: @4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。5.39.217.77:8898/ r* h# ?4 {9 X+ _5 n2 F
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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