5 q6 {2 q& p7 E. m% B3 N5 G/ s, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。9 a) D6 q6 z# |, B, Z8 W0 m
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獨具一格爪哇面僅此一家。
2 Q- W6 \: L# a( m7 B1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb l0 K1 l* }' Y' T. |; K" h$ Q
陳振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! Y! f' H. L e
報道/攝影：楊瑞婵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( E K; k% m! K) E5 Y1 p7 d
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
* o% o2 S3 f: a$ n( v' Z3 L& Utvb now,tvbnow,bttvb這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。公仔箱論壇4 N$ k3 Y" g- ]3 b+ F6 U; Q; q8 t
陳振江:限量制作保持新鮮
+ e) ^7 j8 I3 a% S/ s0 _( @& T陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
! K! ^3 e9 o9 U/ C7 K6 Q% o3 U2 h詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。: p6 |6 | A: H# c7 o0 i/ N/ _
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
, `: [9 W |4 q6 Z, m提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。& |$ [. P( l3 \# L' Z7 U! t" T
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
5 T7 l9 f, J, Y9 Z( l$ B) z公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
* _- W! v- _; e! k8 y" B) g5.39.217.77:8898218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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