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韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。tvb now,tvbnow,bttvb% \+ {' ^. ^: u2 c& V
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; n+ Y# v. g8 t' w. Q/ E烹制材料(三人份)
/ H" A7 M+ E" A( a' V, I& Z. A/ V5.39.217.77:8898材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)公仔箱論壇6 W& v6 {* H) J# x) h3 q7 o
腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)6 U) x7 u+ E) S* f
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽& {4 U7 X- ~* k i! q
% `* M3 X: I- ~- }4 x: X! u5.39.217.77:88981. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
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' s2 J5 `! e; o% m% V2 S: e. O: X2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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" V6 _3 C$ b8 e$ `" o" |4 n3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M9 Z8 M0 W3 X1 ~
/ D: z5 x: E0 W4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
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# X# @ n) x$ t& B% Q/ ^9 T公仔箱論壇5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
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