本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-9 09:03 PM 編輯
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p) j. W! t0 E5 K' Q5 Etvb now,tvbnow,bttvb銀魚3兩 雞蛋6個 蔥2支 豆苗少許 B7 f4 V1 ?) Q5 a* d
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鹽1/2茶匙 味精少許公仔箱論壇* m) |8 E0 t K i
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 5.39.217.77:88988 {2 q- p& R. w% M8 e4 B
蔥切末。豆苗摘洗淨。 公仔箱論壇; {5 e/ O8 N6 f- {7 B& s) R
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 ( T A6 x3 f% }' {. {
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 5.39.217.77:88982 A [+ q+ o# f; b# Q# ]# X
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。 |
發表於 2010-5-9 09:02 PM
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