鮮魚也是撈生5.39.217.77:8898: \/ F+ y, Q2 p
6 Y& k+ ]$ Y! l7 J. Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚撈拌起來吃，也是撈生吧！; n0 [# o" s3 {7 T; N+ T7 _
7 T' {& \- W9 B# R) k) s. u' m. a8 C+ Ftvb now,tvbnow,bttvb徐永勝，當年父親的小幫手，今天是小老闆。
- d5 Z- O3 B% H" q: l1 O
5 @. Q% e7 j4 D- I4 [2 a5 ktvb now,tvbnow,bttvb美味的鮮魚，槟城人午後的點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v K K4 T: q4 w$ k, h
% M+ K. r2 e. n9 Z# d' ^2 H* J* ]（上至下）小小的蝦面棗，被稱爲“老鼠炸”。炸豆幹，經濟的食材。紅蕃薯煮的醬汁是惹味功臣。香酥的炸蝦餅。海蜇皮，彈牙爽口。
) Y4 _3 O* w5 G* ~公仔箱論壇
7 ]2 Q$ a- H8 u9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ S ?% M3 f& ?1 E公仔箱論壇
7 P" {4 O% Y% Wtvb now,tvbnow,bttvb報道：吳鳳美公仔箱論壇* Y+ w; A' O( u& {& t( F% c
攝影：周達萬
Z5 n `: z% [ m" [ @
2 k7 f6 X- @! p, _很多時候帶外地朋友吃“鮮魚”，他們都會好奇問：“爲什麽這種一片魚肉都沒有的小吃，會稱爲‘鮮魚’？”
; H: l# Y# [! M- r8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 `) ?" C# I4 d* Z! e; K* B; o7 E0 S
在槟城柑仔園草場小販中心賣鮮魚的小販塗永勝說：“我們家賣‘鮮魚’有3代了，但是沒有人告訴我其中的典故，所以我也說不出其中的因由。”公仔箱論壇, q$ I* j, G2 U! O8 P
公仔箱論壇1 G/ O" N5 A- ~( U5 U
我問他：“‘鮮魚’會不會就是農曆新年人日撈生，魚生的另一個版本？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z7 J2 W0 z* ~$ K: T* D& ^! G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# S! B! I# B8 \* X
我總覺得“鮮魚”與“魚生”是有關連的，人日撈生的魚生是廣東人取的名字，若是用福建話來說，不就是“生魚”或“鮮魚”嗎？公仔箱論壇$ n; f4 g% B) ]$ G: ?
, N3 i+ U% y Q7 |9 r6 l3 P. ~$ N公仔箱論壇塗永勝說：“也許這應該講得通吧，其實農曆新年，也有不少人來這裏吃‘鮮魚’當撈生。”
6 z6 e. r( O6 e$ r: u公仔箱論壇
, H6 ~* \& P' I1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材簡單 味道豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X! R9 L; I7 l! o; K
公仔箱論壇+ i0 b( R2 ?' |2 _. D/ b( |+ l
鮮魚，是頗具多元特色的槟城小吃，它同時具馬來羅惹Pasembor的特色，又與七彩魚生有不少相似之處，在槟城人的巧手靈心的改良下，成了獨具槟城特色的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, ]8 ^* Z* O# O) d$ D3 S
2 |4 |) Y5 N- p' f" U$ z4 y9 f5 O與馬來羅惹Pasembor一樣，鮮魚惹味的醬料是用紅蕃薯打磨成泥後，加入一些辣椒、香料調煮而成，隻不過多些甜味少些辣味，醬料中還加入炒香芝麻提香。tvb now,tvbnow,bttvb& H7 Z* w% Y8 N; P( p8 M
公仔箱論壇% \0 A- Q6 i0 d. o
鮮魚的食材經濟簡單，7種食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆幹、炸蝦餅、炸蝦棗（俗稱老鼠炸）及海蜇皮。, ^+ p1 G2 M* y& o4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m* a1 y8 e! I7 F! V
塗永勝說老鼠炸是面糊加了蝦肉來炸的，也是印度炒面及馬來羅惹的配料之一，所以鮮魚食材肯定是“抄襲”馬來羅惹，但是卻少了不少其他海鮮食材，如大蝦、墨魚、螃蟹、魚圓、也不放馬鈴薯及雞蛋等。所以吃起來就比馬來羅惹要清新爽口，味道更讨人喜歡。
4 [* h3 h+ Q+ w+ `0 t$ U5.39.217.77:8898
X; C/ I2 e% O9 r2 {- A2 k公仔箱論壇生切的沙葛、青瓜及燙熟瀝幹水的豆芽，清脆鮮甜，配上香口的炸料與帶有海水味的海蜇皮，拌着惹味的醬料，食材簡單但味道豐富，是道很好吃的雜拌料理。
0 j' @- j. J3 g0 O公仔箱論壇
% v- ~3 F3 g6 l- [8 C |* v6 }9 D公仔箱論壇午後小吃 最佳選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 H! S" l; l
5 p# B7 |* l+ V4 y& b( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城人喜歡在午後吃鮮魚，尤其是下午茶時分，嘴饞又不想吃得太飽時，美味可口、簡單俐落的鮮魚可說最佳選擇之一。
# }: J7 ~# _) b; y b# qtvb now,tvbnow,bttvb) g7 j0 L( c% A$ D
柑仔園草場小販中心的鮮魚，下午3點3開始就聚了不少老饕，尤其是周末，更見饕客絡繹不絕。9 w$ E1 _0 v7 ^1 e* V' z, T! h
1 X0 @; m+ l: A- ttvb now,tvbnow,bttvb塗永勝說，從爺爺塗耀明傳到父親塗明瑞，今天由他接手，塗家的鮮魚在柑仔園草場小販中心營業已有超過半世紀的曆史。
/ u% q n0 X. f- `5.39.217.77:8898
R& y Z+ W2 `, E! y5.39.217.77:8898除了柑仔園草場，塗家另有兩分檔，分别設在大英義學園的小販中心及愛蓮玉的文華茶室，兩處也是午後才營業。5.39.217.77:8898/ j' d- w3 F6 @- Z
/ J9 S7 Z/ N5 e! L) y
除了上述幾個地點，七條路巴刹及峇都蘭樟兩個午市巴刹的小販中心也有鮮魚可吃。' w$ T8 [0 d6 C. }7 Q- N. y
公仔箱論壇: u$ I2 u, X1 W6 _3 F
這個新年，若你還沒撈生，可以換個方式，趁新春還沒過，就約朋友一起吃鮮魚，感覺也很不錯吧！5.39.217.77:8898) y4 l1 y9 g) t* t: Z1 O1 w
1 p9 T; S. T( `6 k" c+ `9 `6 G一個馬來西亞的小販天堂
6 J) k& i8 ?; r: ^1 M4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 L% u5 k/ H6 F- ]公仔箱論壇槟城柑仔園草場小販中心，是個很有上世紀70年代風味的美食中心。tvb now,tvbnow,bttvb' [9 V" B b) S I
2 x( k0 z7 L# r% y* z2 F& O0 E# \; Y
這座建于1966年的小販中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回憶。! Z1 A, }0 ?& Z1 B3 H! h2 F
4 q% c7 U* s; e當年，每當周末傍晚，總見不少家庭，攜老帶幼的來這裏吃喝玩樂，長輩坐在小販中心喝椰水、吃鮮魚、薄餅、釀豆腐、還有大人小孩都喜歡的樂樂（一種将食材串起來，自己放入熱水中燙熟後沾漿料的小吃），小孩子就在中間的草場玩，構成一幅幅的美麗家庭畫。
' i. y% E5 B& d. A5.39.217.77:8898
6 S9 h; C2 w8 o9 h公仔箱論壇這裏也是不少人的拍拖好去處，一碟鮮魚，一顆椰子兩人同享，分外甜蜜。5.39.217.77:8898) D8 }0 H8 W3 F% e8 r1 |
9 r. E' L6 Z* S) X" K公仔箱論壇柑仔園草場小販中心的美食很多元，除了華族小吃也有友族的美食，所以也很适合向遊客推介，稱得上是一個馬來西亞的小販天堂。
4 v4 V: Y- c7 E. L" u公仔箱論壇
* T& K3 w+ F [8 F: N公仔箱論壇中國鄧小平的兒子鄧樸方當年訪槟時，也被帶到這裏來吃東西，并留下深刻印象。
; K1 n. b" Z" g1 A: E' B. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# L* k" }# @; V/ {0 E& W
今天還是有不少老饕喜歡到柑仔園草場小販中心，尋美味，也回味許多光陰的故事。 |
發表於 2010-5-9 02:56 AM
| 
